Programmwoche 1/2014 - ARD.de

1/2014
Sonntag, 29. Dezember 2013 - Fortsetzung
Das neue Portrait der dänischen Königsfamilie
Vier Jahre arbeitete der dänische Künstler Thomas Kluge an dem rund zwei Mal zwei
Meter großen Werk mit dem Titel 'Kongehuset'. Vor mehr als einhundert Jahren hat
sich die ganze dänische Königsfamilie zum letzten Mal portraitieren lassen. Im
Mittelpunkt des Gemäldes steht der achtjährige Prinz Christian, umringt von seinen
Verwandten: unter anderen seine Großmutter, die 73-jährigen Königin Margrethe und
seine Eltern, Kronprinz Frederik und Kronprinzessin Mary.
Häuser wie Skulpturen
Wer das Dorf Sexten in den Südtiroler Dolomiten besucht, staunt über die futuristische
Architektur, die ihm dort gleich mehrfach begegnet. Entworfen wurden die Gebäude von
dem Architekturstudio 'Plasma'. Die Architekten entwickeln urbane Baukonzepte: Ihre
Büros sind in London und in Peking - und in dem abgeschiedenen Tal in den
Dolomiten. Dort entwickelt Ulla Hell, Mitgründerin von Plasma Studio, ihre alpinen
Bau-Konzepte.
Koch des Jahres
Er gehört zu den Spitzen-Köchen Deutschlands: Daniel Achilles. Sein Talent: Er
zaubert aus gewöhnlichen Lebensmitteln wie grüner Gurke oder Seezunge eine
Genuss-Explosion. Jetzt hat der Restaurantführer 'Gault Millau' ihn zum 'Koch des
Jahres' gewählt. Der 37-jährige ist Küchenchef im 'Reinstoff' in Berlin-Mitte: Im 'Guide
Michelin' hat sein Restaurant zwei Sterne erhalten.
Unterwegs mit dem Schneemobil
Lappland wird auch 'die letzte Wildnis Europas' genannt. Rund 140 Kilometer nördlich
des Polarkreises liegt die schwedische Stadt Kiruna, die zur Winterzeit einen
besonderen Reiz entfaltet: Dann ist es hier nur vier Stunden lang hell. Zu den
schönsten Erlebnissen gehört eine Tour mit dem Motorschlitten durch die weite
verschneite Landschaft. Und wer etwas Glück hat, erlebt in Lappland sogar wie das
Nordlicht den dunklen Himmel von grün-blau bis rot-violett erscheinen lässt.
Die Wissenschaft der Aromen
In der belgischen Agentur 'Sense for Taste' widmen sich Geschmacksforscher dem
sogenannten 'Foodpairing': der Wissenschaft der Aromen. Sie untersuchen, welche
Lebensmittel gemeinsame Geschmacksmoleküle haben und entwickeln daraus
übersichtliche Diagramme. Mit Hilfe dieser Erkenntnisse kreieren Köche, Barkeeper
oder Konditoren völlig neue Geschmackserlebnisse: Schokoladen-Mousse mit
Röstzwiebeln und Frühstücksspeck, Cocktails mit Rinderbrühe und Gin oder
Mandelplätzchen mit Brokkoli und Muschelfleisch.
(Erstsendung DW-TV: 28.12.2013)
SWR
8.20
Chandani und ihr Elefant
Ein Film von Arne Birkenstock
Stand: 27.12.2013
Schwarzweiß Breitbild 16:9 HD High Definition
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