Katalog Chile Wein Contor 2014 - Teil 1
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CHILE<br />
Alto del Carmen<br />
Alto del Carmen ist die Premium-Marke von<br />
Capel. Die <strong>Chile</strong>nen selber bezeichnen diesen<br />
Pisco als „einen Geist, der mit der Geschichte<br />
und Kultur <strong>Chile</strong>s verwoben ist“. Ursprung dieses<br />
wunderbaren Piscos ist das Huasco-Tal,<br />
und eben dort befindet sich eine Hügelkette,<br />
deren bedeutendster Gipfel der Alto del Carmen<br />
ist. Alle Piscos Alto del Carmen werden<br />
zu 100% aus der Rosa Moscatel gekeltert und<br />
anschließend in Fässern aus amerikanischer<br />
Eiche ausgebaut. Die einzelnen Piscos unterscheiden<br />
sich der Stärke nach und werden zu<br />
unterschiedlichen Anlässen getrunken. Intensive<br />
Duftnote, traubig, brilliante Farbe; feine<br />
Frucht mit ausgeprägter Muskatelnote und<br />
ausgewogenen Tanninen; am Gaumen sanft,<br />
rund, mit langem Abgang. Alto del Carmen<br />
genießt man am besten pur aus einem voluminösen<br />
Schwenker – und bei Zimmer tem -<br />
peratur. Die Stärken 35° und 40° eignen sich<br />
besonders für Longdrinks. Ein Pisco Sour auf<br />
der Basis eines Alto del Carmen ist purer<br />
Luxus – man sollte sich diesen Genuss jedoch<br />
ab und zu einmal leisten...<br />
Pisco Alto del Carmen<br />
Art-Nr Inhalt/Liter Preis<br />
803350 „Alto del Carmen“ Especial 35% 0,700 14,90 €<br />
1 L 21,29 €<br />
803400 „Alto del Carmen“ Reservado 40% 0,700 17,90 €<br />
1 L 25,57 €<br />
803405 „Alto del Carmen“ Envejecido 40% 0,750 24,90 €<br />
1 L 33,20 €<br />
Wohl einer der besten Piscos <strong>Chile</strong>s ist der „Envejecido“, der „Gereifte“. Doppelt wird er<br />
destilliert, das nimmt ihm jegliche Schärfe. Nicht so behäbig wie mancher Cognac, steigt<br />
er mild und aromatisch an die Nase. Weich, geradezu sanft schmeichelt er der Zunge,<br />
überwältigt mit vollen, reifen, dunklen Aromen, die am besten in einem Schwenker zur<br />
Geltung kommen. Alto del Carmen „Envejecido“ genießt man wie alle guten Brandys am<br />
besten bei Zimmertemperatur.<br />
Miniaturen<br />
Vor allem für Sammler sind sie Objekte der Begierde: Miniaturen, kleine Mitbringsel. Zuweilen<br />
legt Capel diese „Zwerge“ auf. Zum Anschauen sind sie allerdings viel zu schade:<br />
Beim Picknick im Feld kommen die kleinen Fläschlein auf den Tisch, begleiten gerne die<br />
Runde um den Grill! Denn selbstverständlich enthalten auch die kleinen Freunde Capels<br />
guten Pisco!<br />
Art-Nr Inhalt Preis<br />
800351 Pisco „Capel“ Especial 35°,<br />
doppelt destilliert 50 cc 1,50 €<br />
1 L 30,00 €<br />
803351 Pisco „Alto del Carmen“ Especial 35° 50 cc 1,50 €<br />
1 L 30,00 €<br />
Javier Marcos – Export Manager Pisco Capel<br />
mixt Pisco Sour für die Gäste im Restaurant<br />
Atacama/Euskirchen.<br />
Idyllisch gelegen – Capels <strong>Wein</strong>berge.<br />
CWC <strong>2014</strong> 21
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