Katalog Chile Wein Contor 2014 - Teil 1
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SCHWEIZ<br />
Schweizer <strong>Wein</strong>e, einzigartig vielfältig!<br />
„Die Schweiz ist schön. Man muss sich dran<br />
gewöhnen.“ Ein Zitat von Erich Kästner...<br />
Den Beweis für diese Behauptung treten wir<br />
mit dem richtigen Partner an: Thierry Walz!<br />
Er ist Direktor der Caves Cidis, einer Gruppe<br />
von 400 Winzern, die zusammen etwa 460<br />
ha bewirtschaften. Gemeinsam mit Walz und<br />
Rodrigo Banto, dem neuen Chefönologen aus<br />
<strong>Chile</strong>, trafen wir eine repräsentative Auswahl<br />
von sieben <strong>Wein</strong>en. Diese erschienen uns als<br />
exzellente Botschafter Schweizer <strong>Wein</strong>e.<br />
Wohl bekomm’s!<br />
360016 Doral “Expression” 2012 14,90 €<br />
Waadtland/La Côte A.O.C. 1 L 19,87 €<br />
Frischer Weißwein mit dem leichten Duft nach Vanille,<br />
feine Noten von Toastbrot; kraftvoll am Gaumen mit gutem Biss.<br />
Gut zu jungem Emmentaler, Ziegenfrischkäse mit Kräutern.<br />
A= 13 %; S= 5,66 g/l; R= 4,5 g/l<br />
360017 Gamay Vieilles Vignes „Expression“ 2012 12,90 €<br />
Waadtland/La Côte A.O.C. 1 L 17,20 €<br />
Tiefrot prunkt der <strong>Wein</strong> im Glas, violette Reflexe spielen<br />
an den Rändern. Komplex, aromatisch und dicht.<br />
Perfekt ausgewogen am Gaumen, sanft mit guter Länge.<br />
Deutlich spürbare rote und schwarze Früchte, Pfeffer.<br />
Mundet zu Rindfleischbraten, Lamm und Wild; Käseempfehlung:<br />
Gruyère, gereifter Appenzeller<br />
A= 12,6 %; S= 4,76 g/l<br />
360015 Sauvignon Blanc „Expression“ 2012 15,90 €<br />
Waadtland/La Côte A.O.C. 1 L 21,20 €<br />
Intensiv tropische Noten von Maracuja, weißem Pfirsich,<br />
roten und schwarzen Johannisbeeren, Grapefruit.<br />
Prächtige Aromenfülle mit animierendem Nachgang.<br />
Meeresfrüchte, Fisch und leichte Käse passen gut dazu.<br />
A= 13 %; S= 6,12 g/l; R= 4,7 g/l<br />
48 CWC <strong>2014</strong><br />
360013 Couteau d´Aubonne „Tradition“ 2011 10,90 €<br />
Waadtland 1 L 14,53 €<br />
Sortentypischer Chasselas: Florale Noten steigen an<br />
die Nase (Lindenblüten, <strong>Wein</strong>blüten), frische Fruchtnoten<br />
(grüne Zitronen, schwarze Johannisbeeren). Am Gaumen<br />
dann temperamentvoll und doch harmonisch, gute Balance.<br />
Der <strong>Wein</strong> zur vegetarischen Küche, angenehmer Komplementär<br />
auch zu Fondue und Raclette.<br />
Harmonie Gerichte&<strong>Wein</strong>e: Seefisch, Muscheln, Geflügel,<br />
Kalbs- und Schweinebraten oder vegetarischen Gerichten.<br />
A= 12,5 %; S= 3,54 g/l
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