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26 Saisonales Menü für Genießer Johanna Maiers Wintermenü Verführen Sie Ihre Liebsten zum Valentinstag mit Johanna Maiers exotischer Menü-Komposition.
27 Jakobsmuscheln mit Mango-Radicchiosalat und rosa Chilisauce Zutaten für 4 Personen Zubereitung ca. 20 Minuten pro P: 247 kcal, Fett 6 g, KH 23 g, EW 24 g Schwierigkeitsgrad: 8 Jakobsmuscheln (ersatzweise Riesengarnelen) 1 reife SPAR PREMIUM Mango 2 Handvoll gemischte Blattsalate 3 EL süßsaure Chilisauce 4 EL Passionsfruchtmus (vom Dessert, siehe Seite 31) SPAR PREMIUM Fisch-Gewürzsalz Edition Johanna Maier Saft von 2 Orangen Oliven- oder Limettenöl Für die Blattsalate 2 EL SPAR PREMIUM Balsamico Dressing Edition Johanna Maier FOTOS: HELGE KIRCHBERGER, MARCEL GONZALEZ ORTIZ, SPAR FOODSTYLING: CORINA WIRTH ZUBEREITUNG ➊ Die Mango in feine Scheiben schneiden. ➋ Für die rosa Chilisauce das Passionsfruchtmus, den Orangensaft, die süßsaure Chilisauce, etwas Oliven- oder Limettenöl verrühren und mit dem Fisch-Gewürzsalz abschmecken. ➌ Die Jakobsmuscheln in Olivenöl ca. 3 Minuten beidseitig anbraten und mit dem Fisch-Gewürzsalz würzen. ➍ Die gewaschenen Blattsalate mit dem Balsamico Dressing marinieren. ➎ Mangoscheiben rund um die Jakobsmuschel auflegen, mit der rosa Chilisauce beträufeln und mit den Blattsalaten ausgarnieren. Restliche Chilisauce dazu servieren. Tipp: Sehr gut dazu passt Ciabatta oder Baguette. Neu »Chili, die Nummer eins der wärmenden Gewürze, sorgt im Winter für innere Wärme.« JOHANNA MAIER Weintipp Dockner Grüner Veltliner Kremstal DAC Frauengrund, 0,75 l, Kremstal <strong>Das</strong> SPAR PREMIUM Balsamico Dressing Edition Johanna Maier zaubert nicht nur Geschmack in frische Blatt- und Gemüsesalate, es macht auch Mut zum Variieren und Experimentieren, und weckt die Liebe zur fabelhaften Welt der Salate. Frisch & fruchtig. Durch seine Tropenfruchtanklänge harmoniert dieser Grüne Veltliner hervorragend mit den Jakobsmuscheln und der Mango. Erhältlich bei SPAR, EUROSPAR, INTER- SPAR und auf weinwelt.at um € 6,99.
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