Das neue Mahlzeit! Magazin - Spar
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SPAR <strong>Mahlzeit</strong>!: Müssen Sie auf Ihr<br />
Gewicht achten?<br />
Hannes Reichelt: Da ich eher zu den<br />
Leichtgewichten des Skizirkus zähle,<br />
muss ich nicht wirklich auf mein<br />
Gewicht achten. Denn im Skisport ist<br />
es von Vorteil, wenn man mehr wiegt,<br />
weil man dadurch auf der Piste<br />
schneller ist und die Kurven und<br />
Tore weniger genau fahren muss.<br />
Die<br />
21<br />
„Fühlt-euchwie-zuhause“-<br />
Stangerl.<br />
SPAR <strong>Mahlzeit</strong>!: Sie sind viel<br />
unterwegs, bleibt da Zeit, auch selbst<br />
zu kochen?<br />
Hannes Reichelt: Ja, die Zeit nehme<br />
ich mir, denn ich koche sehr gerne.<br />
Und ich gehe auch die Zutaten selbst<br />
einkaufen. Aber beim Kochen<br />
beschränke ich mich auf einfache,<br />
österreichische Gerichte, die ruckzuck<br />
fertig sind. Für ausgefallene,<br />
dreigängige Menüs fehlt mir – noch –<br />
die Praxis.<br />
»Bei selbst gemachtem<br />
Kuchen von der Mama<br />
werde ich schwach.«<br />
HANNES REICHELT<br />
Knabberstangerl<br />
Zubereitungszeit:<br />
ca. 30 Minuten<br />
Zutaten:<br />
für ca. 30 Stück<br />
200 ml lauw. Wasser<br />
1 TL Kristallzucker<br />
21 g Germ (= ½ Würfel)<br />
350 g Fini´s Feinstes<br />
Weizenmehl glatt<br />
1 TL Salz<br />
etwas Pfeffer<br />
6 EL Olivenöl<br />
1 Eiklar<br />
Belag:<br />
4 EL Wasser<br />
2 EL Olivenöl<br />
1 TL Salz<br />
z. B. geriebener<br />
Mozzarella, Sesam,<br />
Paprikapulver,<br />
Kümmel,<br />
getrocknete Kräuter<br />
FOTO: DERPFEIL<br />
SPAR <strong>Mahlzeit</strong>!: Die Bio-Marke<br />
SPAR Natur*pur ist Ihr <strong>neue</strong>r<br />
Kopfsponsor. Legen Sie persönlich<br />
auch Wert auf biologische Produkte?<br />
Hannes Reichelt: Die Herkunft der<br />
Lebensmittel war mir schon immer<br />
sehr wichtig, denn ein Körper<br />
funktioniert immer nur so gut, wie<br />
der Brennstoff ist, den man ihm<br />
zuführt. Deshalb greife ich, wenn ich<br />
die Wahl oder die Möglichkeit habe,<br />
auf jeden Fall zu österreichischen<br />
Produkten. Denn da habe ich die<br />
Herkunftssicherheit. Und wenn sie<br />
dann auch noch biologisch sind, passt<br />
es für mich perfekt.<br />
SPAR <strong>Mahlzeit</strong>!: Bei welchen<br />
Lebens- und Genussmitteln werden<br />
Sie schwach?<br />
Hannes Reichelt: Am liebsten esse<br />
ich ein Schnitzel oder Kasnocken.<br />
Und bei Schokolade oder bei einem<br />
selbst gebackenen Kuchen von der<br />
Mama werde ich tatsächlich<br />
schwach.<br />
■<br />
Zubereitung:<br />
1. Lauwarmes Wasser in einen Messbecher füllen. Kristallzucker<br />
hinzugeben, Germ hinein bröseln und darin auflösen.<br />
2. In einer Schüssel Fini’s Feinstes Mehl, Salz, Pfeffer, Olivenöl<br />
und Eiklar mit dem angerührten Wasser zu einem glatten<br />
Teig verkneten (Knethaken). Dann die Schüssel mit einem<br />
Geschirrtuch abdecken und ca. 30 Min. gehen lassen.<br />
3. Inzwischen Wasser, Olivenöl und Salz aufkochen. Backrohr<br />
auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.<br />
4. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz<br />
durchkneten und in ca. 30 Stücke zu jeweils 20 g teilen.<br />
Zu bleistiftdicken Stangen rollen<br />
und auf ein mit Backpapier belegtes<br />
Backblech legen. Mit Salzwasser<br />
bepinseln, beliebig bestreuen und<br />
im vorgeheizten Backrohr auf mittlerer<br />
Schiene ca. 15-20 Min. backen.<br />
Nähere Infos und Rezeptideen finden Sie unter www.finis-feinstes.at<br />
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