Das neue Mahlzeit! Magazin - Spar

28 Saisonales Menü für Genießer
Huhn mit Kurkuma-Currysauce und Jasminreis
Zutaten für 4 Personen
Zubereitung ca. 35 Minuten
pro P: 505 kcal, Fett 10 g, KH 56 g, EW 47 g
Schwierigkeitsgrad:
4 Hühnerfilets
2 EL SPAR PREMIUM Grillgenuss
Edition Johanna Maier
2 EL Oliven- oder Maiskeimöl
2 EL Zucker
3 EL Sojasauce
Etwas Kurkuma
1 TL grüne Currypaste
1 TL süßsaure Chilisauce zum Abschmecken
Etwas Maizena zum Binden
1 Tasse SPAR PREMIUM Jasmin Langkornreis
ZUBEREITUNG
➊ Hühnerfilets in schöne Stücke schneiden, mit
Grillgewürz und Öl gut vermengen und ca. 15 Minuten
marinieren lassen.
➋ Hühnerfleisch in einer Pfanne rundum goldbraun
anbraten und bei 100 °C im Ofen auf dem Bratgitter
noch 15 Minuten garen lassen.
➌ Den Reis mit 1,5 Tassen Wasser gar kochen, kein
Salz verwenden, da die Sauce gut gewürzt ist.
➍ In der Zwischenzeit Zucker trocken in einer Bratpfanne
karamellisieren lassen, mit der Sojasauce
ablöschen, 3/4 l Wasser dazugeben, dann mit etwas
Grillgewürz und Kurkuma sowie der grünen Currypaste
und der süßsauren Chilisauce würzen, kurz
verkochen lassen, nochmals abschmecken und mit
Maizena binden.
➎ Hühnerfleisch aus dem Backrohr nehmen und noch
ca. 5 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
Gemüse zum Ausgarnieren
2 große Karotten, geschält
1 rote Zwiebel, geschält und geviertelt
8 Champignons, halbiert
1/2 Fenchel, in feine Streifen geschnitten
2 Stück Topinambur, in Streifen geschnitten
SPAR PREMIUM Kräuter-Gewürzsalz
Edition Johanna Maier
Kräuter zum Ausgarnieren (z.B. Petersilie, Koriander)
ZUBEREITUNG
Gemüse in Olivenöl ansautieren, mit 200 ml Wasser
aufgießen und reduzieren lassen. Hinweis: Sobald das
Wasser verkocht ist, müsste das Gemüse bissfest sein. Mit
Kräuter-Gewürzsalz würzen und mit frischen Kräutern
ausgarnieren.
Tipp: Man kann das Gemüse auch in der Kurkuma-
Currysauce garen, dann bekommt die Sauce mehr Gemüsearoma
und man erspart sich einen Arbeitsschritt.
Das Gemüse ist dann aber zum Ausgarnieren
nicht mehr so dekorativ.
Blumiges
Aroma
Das blumige Aroma vom
SPAR PREMIUM Jasmin Langkornreis
passt perfekt zu
asiatischen Köstlichkeiten
und Curry-Spezialitäten.
Tipp: Dank seiner leicht
klebrigen Konsistenz nimmt er
Saucen besonders gut auf.
Weintipp
Nittnaus Hans & Christine
Chardonnay Classic,
0,75 l, Burgenland
Saftig & füllig. Die Apfel-
Zitrusfrucht und seine cremige
Textur passen ausgezeichnet zur
Currysauce. Erhältlich bei SPAR,
EUROSPAR, INTERSPAR und auf
weinwelt.at um € 7,49.