agazin - Kreiskrankenhaus Mechernich

Aktuell
A
Die Servicekraft geht mit der Patientin die Essenswünsche durch und erfassen sie für die Küche.
Cremesuppe. Und all dies gilt für die
gesamte Angebotspalette an Lebensmittel,
die die Küche bevorratet.
Jetzt haben die Patienten wirklich die
Möglichkeit, sich ihr Essen und speziell
auch das Mittagessen an Hand der
Speisekarte auszusuchen statt wie
früher durch die unterschiedlichen
Farben der Essenskarten festgelegt zu
sein. Die Erfassungsgeräte der Servicekräfte
sind über WLAN mit einem
Server verbunden, der alle Eingaben
an die Küche übermittelt. In der Küche
ruft ein eingearbeiteter Mitarbeiter
dann per Mausklick die entsprechenden
Mengen ab, die für die jeweilige Mahlzeit
benötigt werden. Die
wirtschaftlichen
Vorteile liegen
auf der Hand,
darüber
hinaus
brauchen
nicht mehr „unnötige“ Mengen
an das Ausgabeband gebracht werden.
Stattdessen sieht man jetzt genau, wie
viel Stück Joghurt, Konfitüre, Margarine
benötigt werden. Die warmen Speisen
werden punktgenau produziert, und
dadurch muss weniger Essen entsorgt
werden.
Nicht nur für die Küche bedeutet das
neue System eine Entlastung. Auch für
die MitarbeiterInnen der Pflege ist der
Aufwand deutlich geringer. Sie brauchen
jetzt nicht mehr jeden Patienten
selbst zu befragen. Nun müssen sie nur
noch jeden Morgen die aktuelle Belegungsliste
überarbeiten und mit den
Servicekräften besprechen. Hier ist
erfasst, welcher Patient
nüchtern bleiben muss,
weil er beispielsweise
operiert wird oder wer
entlassen worden ist.
Auch Einschränkungen
in der Kost auf ärztliche
Anordnung werden hier
erfasst.
Darüber hinaus vermitteln die
Servicekräfte Lob und Tadel
zum Essen direkt an die Küche.
Die Servicekräfte sind Mitarbeiterinnen
der Pflegedirektion.
Mehr als 5.000 Artikel
Das Projektteam und die Geschäftsleitung
entschieden sich für eine Lösung
der Firma Jomo Soft, einem Spezialisten
im Bereich Menüerfassung. In die
Stammsoftware mussten allerdings
zunächst ca. 5.000 Einzelartikel, selbst
der Spritzer Zitronensaft oder die Prise
Salz, per Hand eingegeben werden.
Von Januar bis Ende Mai 2012 fütterten
vor allem Johannes Scheidweiler und
Trudy Balczun stundenlang die Software
mit allen Artikeln, Speiseplänen,
Menüs und den entsprechenden
Freigaben für die unterschiedlichsten
Kostformen. Zusätzlich wurden alle
kohlenhydrathaltigen Komponenten
gewichtet, berechnet und mit Broteinheiten
für Diabetiker versehen. Durch
die unterschiedlichen Freigaben der
Lebensmittel wurden im Vorfeld Fehler
bei der Bestellannahme ausgeschlossen.
Zusätzlich wurden die Servicekräfte
sowohl im Umgang mit dem Eingabegerät
als auch über die häufigsten Kostformen
eingehend geschult.
„Das war wirklich ein Batzen Arbeit“,
berichtet Johannes Scheidweiler. Aber
jetzt sieht er zufrieden, wie gut das neue
System funktioniert. Per Mausklick
wertet einer der Köche jeweils um 06:00
Uhr die Bestellungen für das Frühstück,
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