Berufsgrundschuljahr Ernährung und Hauswirtschaft, 1. Halbjahr
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Fach Inhalte Angestrebte Kompetenzen<br />
DL 21<br />
DL 22<br />
Funktion <strong>und</strong> Einsatz der Geräte <strong>und</strong><br />
Maschinen<br />
Unfallverhütungsvorschriften<br />
Hygienevorschriften<br />
Abfallvermeidung <strong>und</strong><br />
Müllentsorgungsmaßnahmen<br />
Regeln für das Portionieren, Anrichten, <strong>und</strong><br />
Servieren von Speisen <strong>und</strong> Getränken<br />
Vor- <strong>und</strong> Nachteile des Brunch für Gast <strong>und</strong><br />
Betrieb<br />
Tischwäsche, Raumgestaltung, Dekoration,<br />
insbesondere Tischdekoration,<br />
Blumenschmuck<br />
DK 23 Fachsprache <strong>und</strong> K<strong>und</strong>engespräch<br />
DV 24 Beschriftung der Brunchkomponenten<br />
RL 25 Das Osterfest<br />
21 DL: Dienstleistung<br />
22 DL: Dienstleistung<br />
23 DK: Deutsch / Kommunikation<br />
24 DV: Datenverarbeitung<br />
25 RL: Rligionslehre<br />
26 E: Englisch<br />
Sozial- <strong>und</strong> Selbstkompetenzen:<br />
Eigenständig <strong>und</strong> zielgerichtet arbeiten, im Team kommunizieren <strong>und</strong> kooperieren,<br />
Verantwortung übernehmen sich der Tischkulturen bewusst sein, zum Wohlbefinden<br />
anderer beitragen, mit K<strong>und</strong>en in englischer Sprache kommunizieren, religiöse Feste <strong>und</strong><br />
Bräuche pflegen.<br />
Seite 15 von 24 Juni 2012<br />
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