Berufsgrundschuljahr Ernährung und Hauswirtschaft, 1. Halbjahr
Berufsgrundschuljahr Ernährung und Hauswirtschaft, 1. Halbjahr
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Bildungsgang <strong>Berufsgr<strong>und</strong>schuljahr</strong> <strong>Ernährung</strong> <strong>und</strong> <strong>Hauswirtschaft</strong><br />
Handlunsgfeld Berufstätigkeit<br />
Lernfeld LF 1: In einem Betrieb des Berufsfeldes mitarbeiten<br />
Lernsituation LS <strong>1.</strong>1: Jetzt bin ich Schülerin im <strong>Berufsgr<strong>und</strong>schuljahr</strong>. Im Rahmen eines Projekttages zur<br />
Berufsfeldorientierung stellen wir uns mit einem Frühstücksbüfett vor.<br />
Fach Inhalte Angestrebte Kompetenzen<br />
PX 1 Personalhygiene<br />
Betriebshygiene<br />
Unfallschutz<br />
Umweltschutz, Abfallentsorgung<br />
Betriebsbezogene, qualitätssichernde<br />
Maßnahmen einschließlich HACCP-Konzept<br />
Schulordnung<br />
<strong>Ernährung</strong>sregeln, ernährungsabhängige<br />
Krankheiten<br />
Fach- <strong>und</strong> Fremdwortrecherche<br />
Plakatgestaltung<br />
DL 2 Ges<strong>und</strong>es<br />
Pausenfrühstück/Zwischenmahlzeit<br />
Gästegruppen <strong>und</strong> ihre Ansprüche an ein<br />
Frühstücksbüfett<br />
1 PX: Produktion<br />
2 DL: Dienstleistung<br />
Zeitrichtwert: UStd.<br />
Fachkompetenzen:<br />
Die Schüler/innen<br />
kennen die Regeln zur Hygiene <strong>und</strong> zum Unfallschutz, können sie begründen <strong>und</strong><br />
anwenden<br />
stellen den Zusammenhang zwischen Leistungsfähigkeit, Wohlbefinden <strong>und</strong> ges<strong>und</strong>er<br />
Lebensweise her, insbesondere die Bedeutung von ges<strong>und</strong>en Zwischenmahlzeiten<br />
kennen Aufbau <strong>und</strong> Ablauforganisation eines Betriebes<br />
bereiten eine Berufswahlentscheidung vor<br />
kennen die Rechte <strong>und</strong> Pflichten der Vertragspartner <strong>und</strong> im können Bedarfsfall iese<br />
für die eigenen Interessen <strong>und</strong> der Mitschüler (Kollegen) nutzen<br />
Arbeitsregeln verstehen <strong>und</strong> umsetzen<br />
Seite 7 von 24 Juni 2012
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