Download PDF - André Hahn

Gesundheitsverhalten 21
Die verbleibenden vier Items (Nr. 7, 11, 14 und 32) beziehen sich auf salzreiche Lebensmittel.
Diese Items sind sicherlich nicht ausreichend, um ein repräsentatives Bild des durchschnittlichen
Salzkonsums einer Person abzubilden. Es werden hier lediglich „Spitzenreiter“, was den Gehalt
an Kochsalz bzw. Natrium angeht, erfaßt. Diese Nahrungsmittel sollten beispielsweise von
einem Hypertoniker gänzlich gemieden werden, da schon 100g dieser Nahrungsmittel in den
meisten Fällen einen mittleren Salzgehalt aufweisen, der ausreichend ist, um die empfohlene
Kochsalzzufuhr (3-5g/Tag) zu erreichen. Beispielsweise enthalten 100g Salami 3g Kochsalz
bzw. 1260mg Natrium und 100g Salzstangen enthalten sogar 4,55g Kochsalz bzw. 1790mg
Natrium (Middeke, 1991).
3) Zusammenfassung der Items zu einem Gesamtindex „Ungesunde Ernährung“
Bevor eine additive Zusammenfassung der Items zu einem Gesamtindex vorgenommen wird,
sollten die Items entsprechend der bereits erläuterten Empfehlung umgepolt und gewichtet
werden sowie die Items zur Erfassung des Konsums salzreicher Lebensmittel mit dem
Gewichtungsfaktor „4“ multipliziert werden.
Weiterführende Literatur
Middeke, M. (1991). Hypertonie - Diätetische Behandlung. In M. Middeke & G. Bönner (Hrsg.),
Nichtmedikamentöse Therapie kardiovaskulärer Risikofaktoren (S. 47-74). Berlin: Springer Verlag.
Tatò, F. (1991). Hyperlipoproteinämien. In M. Middeke & G. Bönner (Hrsg.), Nichtmedikamentöse
Therapie kardiovaskulärer Risikofaktoren (S. 47-74). Berlin: Springer Verlag.
4.1.2 Ernährungsstil
Was trifft auf Sie zu?
Hier geht es allgemein um Ihre Ernährung
Trifft Trifft Trifft Trifft
nicht kaum eher genau
zu zu zu zu
1. Ich ernähre mich vegetarisch. 1 2 3 4
2. Wenn ich Süßigkeiten oder Kuchen esse, 1 2 3 4
dann esse ich nur wenig davon.*
3. Ich achte darauf, wenig Fett zu essen. 1 2 3 4
4. Ich nehme regelmäßig Vitaminpräparate zu mir. 1 2 3 4
5. Ich esse meist frische Nahrungsmittel. 1 2 3 4
6. Wenn ich Milch oder Milchprodukte zu mir 1 2 3 4
nehme, wähle ich fettarme Produkte
(z.B. fettarme Milch, Magerquark, Magerjoghurt).
7. Ich esse oft Eier (z.B. gekocht, 1 2 3 4
Omelette, Rühreier, Spiegeleier).
8. Ich ernähre mich kalorienbewußt. 1 2 3 4
9. Ich trinke Erfrischungsgetränke ohne Zucker. 1 2 3 4