SCHOTEN - eve« – ernährung vitalität erleben
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chen Einsatzgebieten für Capsaicin geforscht. US-Forscher des Cedar Sinai Medical<br />
Centers in Los Angeles stellten aber auch fest, dass eine hohe Dosis Capsaicin Pros -<br />
tatakrebszellen in Mäusen abtötet. Auch die Symptome von unspezifischen Verdauungsstörungen<br />
kann die Substanz lindern, so Belege von italienischen Wissenschaftlern.<br />
Ihren koreanischen Kollegen gelang in einer Studie mit 100 Frauen der Nachweis,<br />
dass ein erhöhter Konsum von scharfem Paprika mit einer Verringerung des<br />
Körperfett-Anteils in Zusammenhang steht. Weitere Versuche zeigten, dass Capsaicin<br />
die Bildung von Endorphinen anregt und hilft, die Zahl der Thrombozyten zu<br />
senken, wodurch das Risiko von Gerinnseln in den Blutgefäßen vermindert wird.<br />
Einen eher trivialen Effekt des Scharfmachers nutzten schon immer die Menschen<br />
in südlichen Ländern. Capsaicin im Essen fördert die Schweißbildung. Durch<br />
die feuchtere Haut kann mehr Verdunstung stattfinden, was einer körpereigenen<br />
Klimaanlage gleichkommt. Und sollte das Brennen im Mund mal übermächtig<br />
werden, set zten Milch und Joghurt dem feurigen Treiben schnell ein Ende. � smb<br />
PAPRIKA ALS ANTIPASTI | Scharfe Schoten sind der Star auf dem Vorspeisenteller<br />
oder dem Büffet. Je nach Rezeptur werden die Früchte gegrillt oder in einem<br />
aromatischen Sud gegart und anschließend in Lake, Essig oder Olivenöl eingelegt.<br />
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