Teil III: Produktgruppen - Lebensmittelüberwachung und ...

Alkoholfreie Getränke Jahresbericht 2005 43
Exotisch
Obwohl der Erfrischungsgetränkebereich nicht arm an Innovationen
ist, führte das Erzeugnis „bird’s nest drink“
dennoch zu Erstaunen. Das aus Asien stammende
Getränk von zähflüssiger Konsistenz mit gallertartigen,
weit gehend geschmacksneutralen Klumpen
beeindruckte die Prüfer mit dem Zutatenverzeichnis
„Wasser, Zucker, Schwalbennest“. Da die letztere
Zutat in der Europäischen Union nicht auf dem Speisezettel
der Verbraucher steht, wurde das Getränk als
nicht verkehrsfähig beurteilt.
Mineralwasser, Quellwasser, Tafelwasser, abgepacktes Trinkwasser
Im Berichtsjahr wurden 1 409 Proben untersucht, beanstandet wurden 210.
Fluorid: Entfernung möglich, aber
nicht zulässig
Bei natürlichen Mineralwässern ist die
Kennzeichnung von Fluoridgehalten
über 1,5 mg / l vorgeschrieben. Zum
Schutz von Säuglingen und Kleinkindern
muss die folgende Angabe auf
dem Etikett in unmittelbarer Nähe zur
Verkehrsbezeichnung angebracht sein:
„Enthält mehr als 1,5 mg / l Fluorid:
Für Säuglinge und Kleinkinder unter
7 Jahren nicht zum regelmäßigen
Verzehr geeignet“. Insgesamt
wurden über 300 natürliche Mineralwässer
und Rohwässer auf ihren Fluoridgehalt
untersucht. Zudem wurden
die Brunnenbetriebe, die fluoridhaltige
Mineralwässer gewinnen und in den
Verkehr bringen, kontrolliert, beprobt
und die Etikettierungen auf vorgeschriebene
Angaben überprüft.Bei den
durchgeführten Kontrollen wurden teilweise
Filter zur Fluoridentfernung vorgefunden.
Ausnahmegenehmigungen
zum Einsatz derartiger Verfahren wurden
von einigen Herstellern beantragt,
bisher vom zuständigen Bundesministerium
jedoch abgelehnt. Auch vonseiten
der EU-Kommission wurden diese
Verfahren noch nicht zur Anwendung
freigegeben. Die Entfluoridierung natürlicher
Mineralwässer stellt daher
ein unzulässiges Herstellungsverfahren
dar. Um den Fluoridgehalt unter
die Deklarationsgrenze zu senken,
wurden Anträge auf Mischungen mit
fluoridarmen Rohwässern zur amtlichen
Anerkennung eingereicht und
genehmigt. Um Mineralwasser mit
niedrigem Fluoridgehalt zumischen zu
können, wurde sogar eine Leitung mit
über 14 km Länge gebaut. Stand kein
fluoridarmes Mineralwasser zur Mischung
zur Verfügung, so musste die
oben angegebene Kennzeichnung auf
dem Etikett erfolgen. Die Kontrollen
führten dazu, dass alle Fluoridgehalte
über 1,5 mg / l inzwischen entsprechend
gekennzeichnet werden.
Neue EU-Mitgliedsländer: Entfernung
überwunden
Aus den neuen EU-Mitgliedsländern
fanden hauptsächlich Quellwässer
und Tafelwässer ihren Weg nach
Deutschland. Neben wenigen Beanstandungen
der chemischen Zusammensetzung
(z. B. erhöhter Gehalt an
organischem Kohlenstoff) und des
mikrobiologischen Status (Nachweis
von Pseudomonas aeruginosa und
coliformen Keimen als Indikatoren
einer Kontamination) betrafen die Beanstandungen
eine weite Palette an
Kennzeichnungsmängeln: Zum Teil
fehlte eine deutsche Kennzeichnung
vollständig, sodass die Proben keiner
Produktgruppe zugeordnet werden
konnten. Wurde deutsch gekennzeichnet,
so wurde mehrfach die Bezeichnung
„natürliches Quellwasser“ als
Verkehrsbezeichnung gewählt. Dies
ist aufgrund der Verwechslungsmöglichkeit
mit natürlichem Mineralwasser
nicht zulässig. Als Mindesthaltbarkeitsdatum
waren wiederholt zwei un-
terschiedliche Daten angegeben. Die
Werbung mit einem besonderen Magnesiumgehalt
wurde beanstandet,
wenn die vorliegende Konzentration
mit keiner ernährungsphysiologischen
Wirkung verbunden war.
Flaschenreinigung: Entfernung
von Verunreinigungen misslungen
56 Verbraucherbeschwerden konnten
durch sensorische und soweit möglich
auch chemische Untersuchungen
bestätigt werden. Kunststoff-Flaschen
aus PET waren dabei besonders anfällig
für Fremdgeruch und Fremdgeschmack.
Werden diese Flaschen
zweckentfremdet verwendet, z. B.
zur Lagerung von Reinigungs- oder
Lösungsmitteln, so sind die Flaschen,
im Gegensatz zu Glasflaschen, nicht
mehr zur Wiederbefüllung mit Mineralwasser
geeignet. In Mehrwegflaschen
war es meist der Schimmelpilz
des Vorgängers, der noch in der Flasche
klebte und durch die Flaschenreinigung
nicht entfernt wurde. Auch
rotbraune Rückstände an Eisenhydroxid
führten wieder zu Beanstandungen.
Eine besonders ausgefallene
Erklärung gab es für „dunkle Punkte“
in einem Mineralwasser. Sie entpuppten
sich als Schneeflöhe, die sich
massenhaft zwischen Flaschengewinde
und Schraubverschluss aufhielten
und beim Einschenken ihren Weg ins
Trinkglas fanden.