GF Germany winter/spring 2015

Südtirol
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Hohe Gebirgsmassive, brausende Bäche und stille Seen:
Für manchen mag Südtirol nur ein klischeebehaftetes Land
sein, das auf dem Weg in den Süden schnell zu durchqueren
ist; der Kenner allerdings schätzt die gute Küche und die
Gastlichkeit eines Landes, dessen grandiose Naturschönheiten
fast die gesamte Fläche einnehmen.
Südtirol (Italien)
Tirol
Osttirol
Österreich
Wien
Alto Adige ist der italienische Name der Region Südtirol, die sich zusammen mit dem
Trento autonom verwalten darf. Doch Südtirol ist trotzdem eine Region der Gegensätze:
Es lockt jährlich viele Tausend Besucher in seine imposante Bergwelt, die zur Erholung
ebenso wie für die extremsten Sportarten wie geschaffen ist; gleichzeitig ist Südtirol
eine der Regionen, die vielen nur dadurch bekannt ist, dass sie auf dem Weg zu Italiens
Stränden liegt. Die Tiroler sind einerseits ein stolzes und traditionsverbundenes Volk, das
auf der anderen Seite aber auch weltoffen und gastfreundlich ist.
Das gesamte Tirol ist das Land, das korridorartig zwischen Deutschland und Italien
am westlichen Ende Österreichs beidseitig des Inntals liegt, eingebettet zwischen den
nördlichen Kalkalpen und den südlichen Ötztaler und Zillertaler Alpen. Hier verläuft die
europäische Wasserscheide zwischen der Donau und dem Mittelmeer, die bis 1919 nur
eine geografische Trennlinie zwischen dem nördlichen und dem südlichen Teil Tirols
darstellte, doch im Frieden von St. Germain wurde Südtirol Italien zugesprochen und
die Aufteilung war besiegelt.
Schon während der Steinzeit war Südtirol von Menschen bewohnt, doch erst mit der
ausklingenden Eiszeit setzten Handelsbewegungen ein, nachweisbar zum Beispiel
durch Abbaustätten von Kupfer, die aus dem 4. Jahrtausend v. Chr. stammen. Die mit
Abstand größte Stadt Südtirols ist das wundervolle Bozen, das auf eine über 800 Jahre
währende Stadtgeschichte zurückblickt und bereits im 13. Jahrhundert mit 48 Häusern
die größte Stadt der Region war. Mit dem gotischen Dom „Maria Himmelfahrt“ und
dem Kloster der Franziskanerkirche sowie vielen weiteren Sakral- und Profanbauten ist
Bozen urbanes Zentrum in einer Umgebung, die nicht mehr Natur bieten könnte. Zahl-
reiche Burgen und Schlösser im nahen Umland und die liebenswürdigen
Altstädte mit der ambientevollen Mischung aus tiroler
Herzlichkeit und italienischem Charme finden sich sowohl in Bozen
als auch in Brixen oder Meran.
Weitaus beschaulicher geht es fernab aller Stadtlichkeit zu:
Zwischen den großen Bergen der Dolomiten erlebten Reiseschriftsteller
seit jeher Täler voll hinreißender Natur und paradiesischer
Ruhe, wie Vinschgau und Etschtal. Diese machten die Region so bekannt,
dass bei vielen bis heute sofort Assoziationen an traditionelle
Musik, Trachten bis hin zu den „Kastelruther Spatzen“ entstehen.
Doch die Täler wandeln sich und steigern ihre Attraktivität mit modernen
Skigebieten und unzähligen Wanderwegen. Südtirol steht
zudem inzwischen wie wenig andere Regionen für unbegrenzten
kulinarischen Genuss: Die relative Rohstoffarmut der traditionellen
Küche – durch die Abgeschiedenheit der Bergtäler bedingt – ist ein
besonderer Ansporn, Außergewöhnliches zu erreichen. So werden
Südtiroler Speck, Gröstl und Knöde mit allem kombiniert, was die
üppige Natur der Region zu bieten hat. Für Variationen und besonders
kreative Köche ist die Gegend berühmt: 20 Restaurants mit
insgesamt 23 Michelin-Sternen vertreten dort das Südtiroler Credo
„Gut ist was schmeckt. Sehr gut ist was Niveau hat. Ausgezeichnete
Qualität ist was Sinne betört und Gaumen verwöhnt.“
Fotos: © www.suedtirol.info