Glückauf - Windhoff Bahn

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Räuchermakrelen-Brotaufstrich
Geräucherte Makrelen-Mousse an Gemüsezwiebel in Spreewälder Gurken-Jus-Marinade
Rezepte-Ecke
Weltweit auf Partys der Reichen und
Schönen absolut im Trend: Fingerfood.
Darunter fällt alles, was sich
ohne Messer, Löffel, Gabel und andere
Esshilfen essen lässt – ohne sich
Das Rezept kam diesmal von Uwe Jahn,
Betriebsratsvorsitzender am Standort
Gröditz.
zwangsläufig damit zu bekleckern.
Ein Fingerfood-Klassiker des „kleinen
Mannes“ sind von jeher Kanapees,
also kleine, abwechslungsreich
belegte Brotscheibchen (Toastecken,
Pumpernickel-Taler, Cracker o. Ä.).
Wie man sich denken kann: Wenn
es schmecken soll, kommt es auf den
Aufstrich an.
Heute wollen wir Ihnen einen
absoluten Abräumer vorstellen:
den Räuchermakrelen-Brotaufstrich
– neudeutsch: geräucherte Makrelen-Mousse
an Gemüsezwiebel in
Spreewälder Gurken-Jus-Marinade.
Nicht unbedingt ein Schlankmacher,
dafür aber herzhaft und lecker. Und
vor allem ein Aufstrich, der auch auf
einer ganzen Brotscheibe gut aufgehoben
ist, wenn der große Hunger
kommt. Die Zutaten sind in jedem
Supermarkt zu finden:
Man nehme für 4 Personen:
• 1 große geräucherte Makrele
• 1 große Zwiebel
• 3–4 Spreewälder Gewürzgurken
• etwas Gurkenbrühe
• Tomatenketchup
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver
• „Deko-Material“ (Oliven, Radieschen,
Kapern o. Ä.)
Und so wird er zubereitet:
Zunächst die Makrele enthäuten,
ggf. Kopf entfernen und entgräten.
Fischfleisch mit einer Gabel fein
zerteilen und dabei restliche Gräten
entfernen.
• Zwiebel klein hacken und zum zerkleinerten
Fisch geben.
• Gurken fein würfeln und ebenfalls
hinzufügen.
• Zwei bis drei Esslöffel Ketchup
sowie zwei bis drei Esslöffel
Gurkenbrühe hinzugeben und
alles gut miteinander vermengen.
• Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver
abschmecken.
• Ein bis zwei Stunden ziehen lassen.
Auf Brot anrichten.
• Je nach Geschmack dekorieren
bzw. verfeinern (Oliven, Kapern,
Radieschen, Tomaten o. Ä.)
Zu dem Aufstrich passt übrigens sehr
gut ein kühles Blondes. Na denn
„Prost“ und Guten Appetit.
Guten Appetit: Ob auf Pumpernickel, Toast, Graubrot, Cracker oder Knäckebrot
– etwas Dekoration kann auch geschmacklich nicht schaden.
glück auf • Rät sel
IMPRESSUM
scharf
gewürzt
möglicherweise
ein
Zupfinstrument
Unfallfolge
süddt.
Universitätsstadt
eine
Investition
ohne
Begleitung
Gebirge
zwischen
Europa
u. Asien
Hauptstadt
von
Ghana
Frauenkurzname
muskulös
englisch,
französisch:
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bei Ih ren An sprech part nern vor lie gen.
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2.5.2006
He raus ge ber:
Ge orgs ma ri en hüt te Hol ding GmbH
Neue Hüt ten stra ße 1
49124 Ge orgs ma ri en hüt te
www.gmh-hol ding.de
Urlaub mit
der Kamera ist seit Jahren das große Hobby
von Brigitte Westermann. Denn die Erlebnisse
und Eindrücke ihrer Urlaubstage, die sie zumeist mit fachkundigen Führungen
und viel Kultur anreichert, hält sie liebend gern fotografisch vor
Ort fest. Die Provence war bisher eine ihrer beeindruckendsten Urlaubsreisen,
wie eine Fülle farbenfroher Fotos beweist. Reiseveranstalter Klaus
Kirmis (ReiseKunst) war so davon beeindruckt, dass er jetzt eine Auswahl
ihrer Fotos in seiner Galerie ausstellt. Bis zum 7. April können Interessenten
im ReiseKunst-Büro in der Osnabrücker Altstadt noch ihre eigenen
Urlaubserinnerungen auffrischen oder sich davon überzeugen, dass die
Provence wirklich eine Reise wert ist. Zu sehen sind Kreuzgänge, antike
Stätten, Brücken und Plätze sowie herrliche Landschaften und Produkte
der Provence. Fotos von der Vernissage finden Sie unter www.reise-kunst.
de. Im Alltag verdient sich Brigitte Westermann – hier auf dem Foto mit
Klaus Kirmis – das nötige Kleingeld für ihre Unternehmungen als Sekretärin
des GMHütte-Geschäftsführers Hartwig Kockläuner.
vl
Wollis Welt
Genaue Anweisung
Himmelskörper
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medizinisch:
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Kfz.-Kontrolle
(Abk.)
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poetisch:
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lateinisch:
und
fegen
Schutzgott
der
Pharaonen
britische
Prinzessin
deutsche
TV-
Anstalt
(Abk.)
V.i.S.d.P.:
Iris-Kath rin Wil ckens,
Dr. Be a te-Ma ria Zim mer mann
Re dak ti ons team:
Hart mut Gatt mann, Ko or di na tor (hg),
Dirk Kas sen (dk), Ina Klix (ik), Matthias
Krych (mk), Ve ra Loo se (vl), Eberhard
Mehle (em), Hans-Gün ter Ran del
(hgr), Hu bert Un land (hu), Iris-Kath rin
Wil ckens (ikw), Dr. Rai ner Wirtz (rw),
Dr. Be a te-Ma ria Zim mer mann (bmz)
Fo tos in die ser Aus ga be:
Rainer Bruntsch, Danilo Cirkovic,,
Rolf Engl, Bernhard Girlich, Ina Klix,
Matthias Krych, Karl-Heinz Klausnitzer,
Rainer Lorenz, Ve ra Loo se, Pe ter Karl
Mül ler, Rainer Nerger, Bernd Ropos,
Christian Scholz, Henry Seifert, Frank
Treppschuh, Werks fo tos GMH-Grup pe
Pro duk ti on und Gra fik:
high stan dArt-Müns ter
www.high stan dart.in fo
Text be ar bei tung:
Pe ter Karl Mül ler (pkm)
Her stel lung:
Stein ba cher DRUCK GmbH,
Os na brück; auf 100% Re cy cling pa pier
„Herr Eichhorst, besorgen Sie bitte noch … Dingsbums, Dingsbums …
na Sie wissen schon.“
Das Vertrauen ehrt mich, aber ich hab’ mal wieder keine Ahnung.
Worüber haben wir denn gesprochen Vielleicht kann ich es vom Wort
her ableiten:
„Dingsbums“ … Mit „Dings“ umschreibt man etwas schwer Erklärbares,
so etwas wie ein Phänomen. Meint er etwa eine Frau Und „Bums“
ist ein lauter Knall. Aber zweimal „Bums“ Der zweite Knall ist sicher das
Echo.
Ja, richtig – „Echo der Frau“, da waren die neuesten Bilder vom „Ball
der Eitelkeiten“, dem WEF, zu sehen.
Lutz Mathesdorf
Die besorg’ ich gleich zweimal.
WEF = (World Economic Forum) Weltwirtschaftsforum
glück auf · 1/2006 ......... 38