Genau auf Kurs!

Der „Esstisch über die Jahrhunderte“
zeigt die Geschichte der Ernährung.
Frisches Obst und Gemüse stehen uns heute in Hülle und Fülle zur Verfügung.
Früchte der Erde“
Denn sichere Ernten sind keine Selbstverständlichkeit
und kein Geschenk der
Natur. Früher war es mühsame Handarbeit,
Schädlingen und Unkraut Paroli zu bieten.
Missernten und Hungersnöte waren eine
ständige Bedrohung. Erst vor 100
Jahren hat die Wissenschaft begonnen,
die Ursachen von Pflanzenkrankheiten
und Schädlingsbefall zu
erforschen und nach wirksamen
Gegenmitteln zu suchen. Heute hilft
moderner Pflanzenschutz Ernteverluste
zu vermeiden und preiswerte
Lebensmittel in hoher Qualität zu erzeugen.
Die gute Versorgung hat verschiedene
Gründe. Es sind dies vor allem moderne
Produktionsverfahren, die die Leistung der
deutschen Landwirtschaft enorm gesteigert
haben. Dazu gehören neben Pflanzenzüchtung
und moderner Maschinentechnik
eben auch Düngung und Pflanzenschutz.
Heute sind wir es gewöhnt, dass Obst und
Gemüse frei von Schädlingen und Krankheiten
und damit ansprechend und appetitlich
ist. Gesunde Früchte von gesunden
Pflanzen können außerdem wichtige Inhaltsstoffe
besser ausbilden. Zudem sind sie
haltbarer und besser transportfähig, können
also über große Entfernungen gehandelt
werden.
Die Wissenschaft ist sich heute einig,
dass Obst und Gemüse eine herausragende
Rolle auf dem Speisezettel spielen sollen.
400 Gramm pro Tag empfiehlt die Welternährungsorganisation,
650 Gramm, d.h.
fünf Portionen Obst und Gemüse über den
Tag verteilt, die Deutsche Gesellschaft für
Ernährung (DGE). Dann erhält der Körper
ausreichend Ballaststoffe, Vitamine,
Mineralstoffe und vor allem sekundäre
Pflanzenstoffe, deren Bedeutung erst in
den letzten Jahren erkannt wurde. ■
Kulturpflanzen brauchen Pflege
und Schutz
Derzeit geben die Deutschen durchschnittlich
zwölf Prozent ihres Einkommens für
Lebensmittel aus. Preiswerte Grundnahrungsmittel,
hochwertige Spezialitäten,
schmackhafte Fertigprodukte für die
schnelle Küche und insbesondere frisches
Obst und Gemüse rund ums Jahr – alles
gibt es in enormer Vielfalt und für jeden
Geldbeutel. Jeder kann sich hierzulande
gesund ernähren, wenn er es möchte.
Die „Food for Life“-Aktion des Industrieverband Agrar e.V. stößt auf großes Interesse bei den Verbrauchern.
Überall, wo der Truck Station macht, bilden sich lange Schlangen. Beeindruckt vom Informationsangebot
zeigen sich Kinder wie Erwachsene gleichermaßen.
2/05 KURIER 21