Hygiene & Hygienic Design - Frankfurt Daily

10 Schlachten, Zerlegen · Slaughtering, Dismembering
Gelenkschonende
Messer für den Profi
Innovative Trimmer
Die Friedr. Dick GmbH & Co. KG (Deizisau,
GER) hat ihr Programm um eine neue Messerserie
erweitert: ExpertGrip 2K. Diese wurden
speziell für gelenkschonendes Zerlegen in Industrie
und Fleischereien entwickelt. Expert-
Grip 2K zeichnet sich durch einen offenen,
besonders rutschsicheren Griff für alle Handgrößen
und Schnitte aus – mit oder ohne
Handschuhe. Dieser erlaubt leichtes, ermüdungs-
und schmerzfreies Arbeiten, blitzschnelles,
sicheres Umgreifen und präzise
Schnittführung. Das Messer liegt angenehm
in der Hand, Verspannungen, Überbelastungen
und Schmerzen werden deutlich reduziert.
Das spezielle Fertigungsverfahren (weiche
Schale, harter Kern) verhindert eine Spaltenbildung
zwischen Klinge und Griff und
damit das Eindringen von Bakterien. Alle Fleischermesser
von Friedr. Dick werden aus
hochlegiertem, rostfreiem Stahl hergestellt.
Sie bestechen durch ausgewogene Härte, dadurch
deutlich geringeren Materialverbrauch
sowie hohe Schneidestandzeit. Die Messer
der Serie ExpertGrip 2K sind mit polierten
Klingen für beste Reinigung und Korrosionsbeständigkeit
ausgestattet und in einem ausgewählten
Sortiment an Klingenformen und
Klingenlängen (insgesamt 16 Typen, darunter
Ausbein-, Zerlege- und Stechmesser) sowie in
den Grifffarben blau und schwarz lieferbar.
Joint-friendly knives
for professional use
Friedr. Dick GmbH & Co. KG of Deizisau, GER,
has added a new series of knives to its range:
ExpertGrip 2K. These have been specially developed
for joint-friendly cutting by butchers and
industrial companies. What is special about ExpertGrip
2K is the open and highly slip-resistant
handle designed for all hand and cut sizes – and
for use with or without gloves. This makes for
easy, non-tiring and pain-free work, fast and
safe grip changes and precise cutting. The knife
sits comfortably in the hand, significantly reducing
tension, excessive strain and pain. The special
manufacturing method (soft shell, hard
core) prevents any gaps from forming between
the blade and the handle and therefore bacteria
from penetrating. All butcher‘s knives made by
Friedr. Dick are manufactured from high-alloy
stainless steel. Their well-balanced hardness is
impressive, resulting in considerably lower material
consumption and a long cutting life. The
knives in the ExpertGrip 2K series have polished
blades for optimum cleaning and corrosion resistance
and are available in a selected range of
blade forms and lengths (a total of 16 types, including
boning, butcher and sticking knives)
with blue or black handles.
D Friedr. Dick
8.0 C54
Individuelle und
flexible Schlachthaustechnik
Renner Schlachthaustechnik GmbH
(Abts gmünd, GER) ist hat sich bereits in zweiter
Generation einen Namen als kompetenter
Partner für individuelle und flexible Schlachthaustechnik
gemacht. Das Unternehmen
führt die gesamte Produktreihe für Fleischereien
und Schlachthöfe in jeder Größenordnung.
Renner entwickelt, produziert und
montiert Rinder- bzw. Schweineschlachtanlagen
nach neusten technischen Standards.
Bettcher GmbH (Dierikon, SUI) präsentiert
auf der IFFA ihr gesamtes Spektrum in einem
rundum neuen Messe-Design. Zur
Produktpalette gehören in erster Linie die
innovativen Whizard Trimmer, die sich für
nahezu alle gängigen Anwendungen eignen,
die leistungsstarken Vakuum-Systeme
TrimVac für die saubere Entfernung von
Rückenmark bei Rind- und Schweinefleisch
oder die Gewinnung von hochwertigem
Brustfleisch bei Geflügel sowie die mit
Druckluft betriebenen AirShirz Scheren für
die Geflügelverarbeitung. Allen diesen Entwicklungen
gemein ist die deutliche Erhöhung
der Produktivität, die Beschleunigung
und Vereinfachung der einzelnen Arbeitsschritte,
die Reduzierung von Verletzungsrisiken
sowie die Senkung der Personalkosten
in der Produktion. Davon können sich Interessierte
auf der IFFA live überzeugen – bei
Praxis-Vorführungen werden Experten von
Bettcher die Vorteile der verschiedenen
Schneidewerkzeuge im Einsatz demonstrieren,
etwa beim Entfernen von Restschwarten
oder beim Entfetten von Schweineschultern.
Darüber hinaus können sich Messebesucher
einen Eindruck vom umfassenden Zubehör
verschaffen, das Bettcher bietet – von Klingen
und Pflegeprodukten bis hin zu Schärfsystemen,
Antrieben und Gehäusen.
Innovative trimmers
Bettcher GmbH (Dierikon, SUI) is showcasing
its full range at the IFFA on a completely
redesigned exhibition stand. The main products
on show include the innovative Whizard trimmers
suitable for nearly all common applications,
the powerful TrimVac vacuum systems for
the tidy removal of spinal cord from beef and
pork or for extracting high-quality breast meat
in poultry, and also the pneumatically operated
AirShirz shears for poultry processing. What all
these developments have in common is the significant
increase in productivity they offer, the
acceleration and simplification of the individual
Der Leistungsumfang der maßgeschneiderten
Anlagen reicht bis zu 60 Rinder bzw.
240 Schweinen pro Stunde. Das Unternehmen
erstellt nicht nur Anlagen für die Industrie,
sondern bietet auch für Handwerksbetriebe
mit kleineren Räumlichkeiten individuelle
und überzeugende Lösungen. Dabei
entsprechen die Anlagen den umfangreichen
Qualitätsansprüchen hinsichtlich Hygiene,
Tierschutz, Ergonomie sowie Betriebs- und
Arbeitssicherheit. Renner steht für innovative
Qualitätsarbeit – angefangen von der soliden
Planung über die Projektierung bis zur termingerechten
Realisierung. Stets stehen dabei die
work stages, the reduction of injury risks and
the lowering of staffing costs in production.
Visitors will be able to see this for themselves
at the IFFA where Bettcher experts will be giving
practical demonstrations aimed at highlighting
the benefits of the different cutting
tools such as during the removal of residual
rind or the trimming of fat from pork shoulder.
IFFA visitors will also be able to inspect
the extensive range of accessories which
Bettcher offers – from blades and care products
through to sharpening systems, motors
and housings.
D Bettcher
individuellen Wünsche und Anforderungen
unserer Kunden im Focus.
Customized, Versatile
Slaughterhouse Technology
Renner Schlachthaustechnik GmbH (Abtsgmünd,
GER) has proven to be a competent
partner for customized, versatile slaughterhouse
technology for two generations now. The company
provides a complete line of products for
butcheries and slaughterhouses, no matter what
the size. It develops, manufactures and installs
state-of-the-art pig res. cattle slaughtering systems.
The customized systems are designed for
capacities of up to 240 pigs resp. 60 cattle per
hour. Customers are provided with complete
systems and /or components which can be combined
based on individual requirements and capacities.
For smaller operation, such as butcher
shops, the company also has small-scale customized
solutions. Renner systems conform to
the comprehensive quality standards for hygiene,
protection of animals and workplace ergonomics,
as well as industrial safety. Renner
stands for innovative, high-quality processes –
from solid planning all the way to on-schedule
implementation. The individual preferences and
requirements of our customers are always our
first priority.
D Renner
8.0 E44
9.0 C06
VARIETY AND QUALITY
AT THE HIGHEST LEVEL
Anyone who has more than 125 years of experience in the construction of facilities for
food processing and refining will know how it is done. Whether you need a system for
smoking, drying, cooking, baking, maturing, ripening or even for cooling or defrosting,
with our wide and innovative portfolio we always have the right solution for you;
if not, we will simply design one for you. www.reich-germany.de
IFFA 2013
REICH in hall 8.0,
booth F50
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