Hygiene & Hygienic Design - Frankfurt Daily

4 Aktuell
1. Meat Vision Congress von afz und FleischWirtschaft am Vortag der IFFA-Eröffnung:
Nachhaltigkeit ist Chefsache
Beim ersten Meat Vision Congress am Vortag
der IFFA rückten Nachhaltigkeitsthemen in
den Fokus der internationalen Messebesucher.
Experten spannten dabei den Bogen
von einer fairen Preisfindung über Umweltaspekte
und Animal Welfare zu Aspekten der sozialen
Verantwortung von Unternehmen. Die
steigende internationale Fleischnachfrage
müsse umweltverträglich gelöst werden, so
Prof. Dr. Michael Schmitz vom Institut für Agrarpolitik
und Marktforschung an der Justus-
Liebig-Universität Gießen. Die zunehmende
Orientierung von Industrie und Handel auf
Nachhaltigkeitsthemen sei unabhängig von
der Betriebsgröße betonte Prof. Dr. Franz-
Theo Gottwald von der Münchner Schweisfurth-Stiftung.
Jeder Betrieb müsse seine eigene,
passende Strategie entwickeln und mit
afz Chefredakteurin Renate Kühlcke leitete das
Programm
afz editor-in-chief Renate Kühlke was the presenter
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Leben erfüllen. Dass es dabei auch entscheidend
auf die Technik ankäme, führte VDMA-
Geschäftsführer Richard Clemens aus. Die
permanente Weiterentwicklung führe zu Einsparungen
von Rohstoffen, verminderten
Emissionen und optimiere die Energieerzeugung.
Den Nährwert und die Vorzüge von Fleisch
herausstellen und nicht nur den angeblich negativen
Einfluss des Verzehrs auf Gesundheit
und Umwelt verteidigen – das war die Empfehlung
von Chris Lamb, Vorsitzender der
Marketing-Kommission des International
Meat Secretariats. Die Produzenten müssten
außerdem entscheiden, ob sie ein Niedrigpreissegment
besetzen oder sich durch Alleinstellungsmerkmale
positionieren wollen, und
den Konsumenten eine komplette Produktund
Herstellungsgeschichte erzählen können.
Als absolute Notwendigkeit fügte er hinzu:
„Erhalten Sie das Verbrauchervertrauen aufrecht
und entwickeln Sie es weiter.“
Tierschutz und den verantwortungsvollen
Umgang mit Antibiotika gewichtet Prof. Dr.
Thomas Blaha als die „Hot spots“ der Nachhaltigkeit.
Er fordert deshalb, Indikatoren wie
Mortalität, Keimzahlen in Schlachthöfen oder
Häufigkeit des Antibiotika-Einsatzes heranzuziehen,
um das Tierwohl proaktiv voranzutreiben.
Was Verbraucher wissen und nicht wissen
wollen, stand im Fokus von Dr. Johannes
Simons’ Vortrag. Der Marktforscher der Uni
Bonn belegte anhand diverser Studien, dass
es den meisten Verbrauchern zu mühsam ist,
sich zu informieren. Der Fleischbranche gab
Der 1. Meat Vision Congress erfreute sich guter Resonanz
The first Meat Vision Congress enjoyed a great response
er die Empfehlung, Gutes zu tun und es umfassend
dokumentieren, auf umfassende Antworten
vorbereitet zu sein und vorsichtig von
sich aus zu kommunizieren.
Das Potenzial für eine Zusammenarbeit in den
stark prosperierenden Märkten der BRIC-Staaten
hält Nan-Dirk Mulder von der niederländischen
Rabo-Bank für sehr erfolgversprechend.
Es setzt aber eine aktive Beratung voraus. Für
die Zukunft prognostiziert Mulder einen Anstieg
der Ausfuhren nach Fernost sowie stabile
Geschäfte mit Russland, die er mit den immer
wieder verhängten Exportbeschränkungen
begründete.
First afz and FleischWirtschaft
Meat Vision Congress the day
before IFFA – Sustainability
decisions taken at top level
Sustainability was one of the main focuses for
international visitors at the first Meat Vision
Congress held the day before the IFFA opened its
doors. Experts touched upon aspects ranging
from fair pricing, environmental issues and animal
welfare through to corporate social responsibility.
The rising international demand for
meat products needs to be met in an environment-friendly
way, said Prof. Dr. Michael
Schmitz of the Institut für Agrarpolitik und
Marktforschung at the Justus-Liebig-Universität
in Gießen. The increasing interest of industry
and commerce in sustainability is not dependent
upon the size of the business, emphasised Prof.
Dr. Franz-Theo Gottwald of the Schweisfurth
Foundation in Munich. Each business needs to
develop and implement a strategy which reflects
its own needs. The technology is crucial here,
explained VDMA Managing Director Richard
Clemens. Ongoing development is leading to
savings in raw materials, lower emissions and
optimised power generation.
Focus on the nutritional value and benefits of
meat and not on its alleged negative impact on
health and the environment - is the advice given
by Chris Lamb, Marketing Committee Chairman
of the International Meat Secretariat. Producers
also need to decide whether they want to service
a low-price segment or to position themselves by
means of unique selling points and giving the
consumers the complete product and manufacturing
story. He also added that the overriding
priority must be: “To maintain and raise consumer
trust levels.”
Prof. Dr. Thomas Blaha regards animal welfare
and the responsible handling of antibiotics as
sustainability “hot spots”. Which is why he is
urging that indicators such as mortality rates,
germ levels in abattoirs or frequency of antibiotic
use be deployed to take animal welfare to
the next level. What consumers already know
and what they don’t want to know was the subject
of the talk given by Dr. Johannes Simons.
The market researcher from Bonn University
used various studies to back up his argument
that most consumers regard it as too much effort
to obtain information. He advised the meat
industry to act responsibly and to document
their actions, to be prepared with comprehensive
answers and to come forward with carefully
chosen information.
Nan-Dirk Mulder of the Netherlands-based
RaboBank regards the potential for collaboration
in the rapid-growth BRIC states as highly
promising. He sees it as imperative, however,
that businesses actively seek out good advice
before committing themselves.
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Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald von der Münchener Schweisfurth-Stiftung
Prof. Dr. Franz-Theo Gottwald of the Schweisfurth-Stiftung, Munich