Hygiene & Hygienic Design - Frankfurt Daily

16 Verarbeiten · Processing
Neue Slicer und
Einlegetechnik
Auf der IFFA 2013 lädt Weber Maschinenbau
GmbH (Breidenbach, GER) zur „World of
Slicing“ ein. Neben den leistungsfähigen
Slicern, Durablade ® Messern aus eigener
Fertigung, variablen Ergänzungs-Modulen,
Robotics, Skinnern und Icern präsentieren sich
auch die Bereiche Campus, Service, After-
Sales, Anwendungstechnik und Gebrauchtmaschinen.
Der neue Slicer 405 ist mit einer
automatischen Portionskomplettierung ausgestattet
und verarbeitet Produkte mit einer
Länge von bis zu 1200 mm Länge. Kurze Produkte
können schnell manuell gewechselt
werden, der Schneidschacht ist variabel bis zu
einer maximalen Breite von 330 mm einstellbar
und das noch bessere Hygienedesign bei
Messerkopf- und Maschinengehäuse sorgt für
Sauberkeit und Sicherheit. Bei der Weiterentwicklung
des bewährten Slicers 904 tragen
speziell das neue Hygienedesign und die offene
Bauweise deutlich zur Produktionssicherheit
bei. Ein Produktwechsel ist in kurzer Zeit
möglich, da Messer und Schneidkanten mit
einer Schnellspannung noch schneller und
komfortabler gewechselt werden können.
Ausgestattet mit dem neuartigen Touch-
Bedienkonzept ist der Hochleistungs-Slicer
noch einfacher und effizienter zu steuern.
Der neue Einleger CCA600/800 bietet eine
hohe Leistung bei großer Flexibilität. Bei einer
Folienbreite von bis zu 830 mm können
Portionen in bis zu sechs Spuren der Verpackungsmaschine
zugeführt werden. Optional
kann der Einleger auch Zeilen komplettieren
und Portionen wieder einschleusen.
New Slicers and Infeeding
Technology
At IFFA 2013 Weber Maschinenbau GmbH
(Breidenbach, GER) is proud to present new developments
and amazing upgrades in the areas
of high-performance slicing, infeeding, add-on
modules, Durablade ® equipment as well as
derinders and icers. Here are some examples:
The new Slicer 405 is equipped for an automatic
completion of portions. It is capable of
processing products up to 1,200 mm in length.
Shorter products can be exchanged manually in
no time. The slicing throat can be expanded to
a width of 330 mm, and a better hygienic design
of all casings and enclosures allows for
even more cleanness and safety than ever
before. When continuing to improve the wellestablished
Slicer 904, Weber made sure that
a particular new hygienic design and its open
build would contribute greatly to production
safety. Products can be exchanged even faster
now due to a simplified mechanism used in the
change of blades. Add to that an innovative
new touch interface, and this high-performance
slicer becomes simpler and more efficient than
ever before. The new Infeeder CCA600/800
offers high productivity at maximum flexibility.
A film width of up to 830 mm allows for portions
in up to six tracks to be fed into a packaging
machine. Optionally, this infeeder can handle
line completion jobs and a reintegration of
portions.
D Weber Maschinenbau
8.0 A32
Innovative Bausteine
für Nahrungsmittel
Campus SpA (Collecchio, ITA) zählt zu den
führenden italienischen Herstellern und Entwicklern
von funktionellen Rohstoffen und innovativen
Systemen für die Fleischverarbeitung.
Das Unternehmen verfügt über 30 Jahre
Erfahrung, ein engagiertes Zentrum für Forschung
und Entwicklung, eine Pilotanlage für
die Anwendung bei Fleisch und Lebensmitteln,
spezifische Joint-ventures und Büros vor
Ort, maßgeschneiderte funktionelle Rohstoffe
und Ingredienzien sowie ein erfahrenes Team
von Technikern and technischer Unterstützung
vor Ort. Zur Produktpalette gehören
tierische Proteine, funktionelle und nicht
funktionelle Schweine-, Rinder- und Geflügelproteine,
Fleischaustauscher für Salami, Muskelfleisch
in pulverisierter Form zur teilweisen
Verminderung des Muskelfleischanteils bei
Dauerwürsten, funktionelle Pflanzenfasern
zum Gelieren und zur Bindung von Wasser
in kaltem und warmen Zustand, Transglutaminase,
Enzyme und funktionelle Systeme,
Emulgatoren für stabile kalte und warme
Emulsionen, 1:20:20 und darüber hinaus
sowie natürliche Farbstoffe.
Innovative Food Ingredients
Campus SpA (Collecchio, ITA) is one of Italy’s
leading companies in the development and production
of innovative functional ingredients and
raw materials for the meat industry. It is a
multi-national team of more than 100 people.
30 years of experience, dedicated center of research
and development, pilot plant for meat
and food applications, specific joint-ventures
and local offices, customized functional raw
materials and ingredients as well as a skilled
team of meat technologists and in-site technical
assistance make Campus a growing innovationdriven
reality in the world of processed meat
and food products. Its main ranges of ingredients
include animal proteins, functional and
non functional pure animal proteins of pork,
beef, and poultry, meat replacer for salami, innovative
lean meat in powder form to partially
reduce lean meat in dry fermented sausages,
functional vegetable fibres, an innovative range
of very functional vegetable fibres, able to gel
and to retain water in cold and hot conditions,
transglutaminase and enzymes functional systems,
fat emulsifiers for cold and hot stable fat
emulsions 1:20:20 and more as well as natural
colouring gents.
D Campus
4.0 E11
NEW BENCHMARKS OF SLAUGHTERING! IFFA Hall 8.0 D54
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