Hygiene & Hygienic Design - Frankfurt Daily

18 Verarbeiten · Processing
Der neue Einstieg
in die FCA-Klasse
Auf der IFFA 2013 hat der FCA 80 der Polyclip
System GmbH & Co. KG (Hattersheim,
GER) Weltpremiere. Mit der Entwicklungsvorgabe
„maximale Reduktion auf die wesentlichen
Kernfunktionen beim Clipvorgang“
überzeugt der neue Doppel-Clip-Automat im
Kaliber¬bereich 38 bis 160 mm. Mit bis zu
125 Takten pro Minute produziert er mit seinem
Spreizverdränger ein breites Sortiment –
selbstverständlich mit sauberen Wurstzöpfen
und kurzen Wurstschultern. Er verschließt alle
Faser- und Collagendärme bis 120 mm (abhängig
von der Materialstärke) und Kunststoffdärme
bis Kaliber 160 mm. Der neue
Automat verarbeitet die R-Clip der Teilungen
15 und 18, bis Clipgröße 18-14. Flexibilität
beweist er auch bei den angebotenen Spreizungen
von 26, 30, 36 und 44 mm. Den
„sauberen Einstieg“ in die FCA-Reihe erfüllt
der FCA 80 mit gleichmäßiger Plissierung
des Darmes und kontinuierlich brätfreien
Wurstzipfeln durch den Spreizverdränger.
Durch den linearen Clipverschluss wird
ein symmetrischer Clip gewährleistet.
Die Überspreizung für luftfreies Lockerfüllen
bis 100 mm Gesamtspreizung
ist beim neuen FCA 80 bereits
in der Standardversion
integriert. Daher ist der
neue Doppel-Clip-
Automat auch ideal
für Formprodukte geeignet.
Eine Variante
des FCA 80 speziell für
Ringwurst mit Doppelförderband
und angepasster Frontklappe
rundet das Anwendungsspektrum
ab. Der FCA 80 ist robust
aus Edelstahl gebaut. Bei der
Maschineneinstellung des neuen
FCA 80 tun sich die Benutzer besonders
leicht, da die Bedienelemente für
produktspezifische Einstellungen übersichtlich
angeordnet sind. Das elektronische Handrad
unterstützt den Bediener bei Einstellarbeiten
und Parameteranpassungen. Der FCA 80 ist
leistungsstark und das mit niedrigem Geräuschpegel.
Die Geschwindigkeit des Förderbandes
ist stufenlos regelbar und sorgt damit
für ein kalibertreues Produkt. Das Darmnachladen
bei feststehendem Clipkopf ist ergonomisch
und spart Zeit, die Zweihandauslösung
des 1. Clip ist ein selbstverständliches Sicherheitsmerkmal.
New entry-level machine
in the FCA class
The FCA 80 of Poly-clip System GmbH & Co.
KG (Hattersheim, GER) will make its world
premiere at IFFA 2013. To make access to the
FCA class easy, the FCA 80 successfully implements
the concept “simplicity over complexity”,
guaranteeing maximum productivity
with basic operation. It closes all fibrous and
collagen casings up to a calibre of 120 mm
(depending on the material thickness) and
plastic casings up to 160 mm. The new machine
processes type 15 and 18 R-clips up to a
clip size of 18-14, and, should further evidence
of its flexibility be required, it also offers
spreadings of 26, 30, 36 and 44 mm. The
FCA 80 offers “clean access” to the FCA range
with uniform pleating of the casing and the
voiding separator continuously ensuring there
is no meat in the sausage tails. In addition,
linear clip closing guarantees a symmetrical
clip. Overspreading for loose, air-free
filling up to a total voiding distance of
100 mm is already integrated in the
standard version of the new FCA
80, which makes this new automatic
double-clipper ideal
for shaped products. A variant
of the FCA 80, with double
conveyor belt and customised
front flap, has
been developed
specially
for ring sausages,
thus completing
the range of applications.
Made from stainless
steel, the FCA 80 has been
designed to be robust and
withstand extreme production
environments. Setting
up the new FCA 80 couldn’t
be easier: the controls are
clearly laid out for productspecific
settings and there are counters for
knife, loop and label plus a single clip feature.
There is also an electronic handwheel to help
the operator make settings and parameter
adjustments. The FCA 80 a powerful, yet lownoise
machine. The conveyor belt speed is
continuously adjustable, ensuring products
are true-to-calibre. With the fixed clip head,
reloading of casings is ergonomic and saves
time, while two-handed triggering of the 1st
clip is an obvious safety feature.
D Poly-clip
8.0 B92
Variantenreich:
Textildarm & Co
Zur Produktpalette der Texda Textildarm
GmbH (Osnabrück, GER) auf der IFFA gehören
u.a. die „Traditionellen Regionalen
Wurstspezialitäten“, kurz TRW. Der Wurstdarm
spielt eine wesentliche Rolle für das
Gelingen dieser Spezialitäten. Landschaftlich
und kulturell geprägt verfügen wir heute über
eine Vielzahl traditioneller Wurstspezialitäten,
für die Texda Textildarm GmbH die passenden
und individuell gestalteten textilen
Wursthüllen liefert. Textildärme sind sehr vielseitig.
Sie finden ihren Einsatz in unterschiedlichen
Bereichen, sei es für Rohwurst, Kochund
Brühwurst und auch im Kochschinkensegment.
Eine Renaissance dieses Einsatzes
erfährt die Rohwurst mit variantenreicher
Schimmeloptik. Klassisch im 60ziger Kaliber
für den SB-Bereich präsentiert Texda diesen
Trendsetter in der beliebten 3 D-Optik, lieferbar
als Endlosware oder Abschnitte mit Clip
und Schlaufe. Die neuen Netzhüllen Casing-
Net/UltraPro aus gestricktem Polyestermaterial
liefern mit unterschiedlichen Dekoren und
verschiedenen Netzhüllen ein individuelles
Aussehen der Wurst- und Fleischprodukte.
Zusätzlich bietet UltraPro eine optimale
Schälbarkeit und eine gute Eigenhautbildung.
Ein weiteres Produkt aus dem Hause Texda ist
TexdaPro. Die gewebeverstärkte Wursthülle
mit Barriere überträgt besonders intensiv
Farbe und Rauch in einem Schritt während
des Kochprozesses. So machen unterschiedliche
Rauch- und Farbnuancen herkömmliche
Schinken zu einem individuellen Produkt mit
einer unverwechselbaren Note. Rund um
„Textildarm & Co“ zeigt Texda Beispiele für
den handwerklichen und industriellen Anwendungsbereich
und stellt individuelle Gestaltungsmöglichkeiten
und Lösungen für die
gesamte Fleischwarenindustrie vor.
Textile Casings & Co.
The product range of Texda Textildarm GmbH
(Osnabrück, GER) product range at this year’s
IFFA includes the ‘Traditional Regional Sausage
Specialities’, known by their German acronym
‘TRW’. Regional specialities means using the
natural palette of ingredients supplied by the
local countryside, as these reflect the nature and
diversity of a region. Sausage products belong to
the culinary specialities of a region, and with
them a wide range of recipes and formulations
as regards taste, consistency and visual appear-
ance. Sausage casings play a key role for the
success of these specialities. In former times,
casings were only conceived of as a protective
wrapping for the sausage stuffing, but later
high-quality craftsmanship evolved to produce
premium sausage casings. Today a large number
of regionally and culturally influenced traditional
sausage specialities exist, for which Texda
Textildarm GmbH supplies the matching and individually
styled textile sausage casings. Textile
casings are extremely versatile and are used in
many different fields, whether for dry sausage or
cooked sausage, or for the boiled ham segment.
Dry sausage is currently experiencing a renaissance
of this application with a rich variety of
casings displaying a mould-cured look. In the
classic 60 mm diameter size for the self-service
sector, Texda now presents this trendsetter in
the popular 3D look, available in reels or as cut
lengths with clip and loop. The new net casings
CasingNet and UltraPro from knitted polyester
material with a range of decorative finishes and
diverse net patterns lend an individually styled
appearance to sausage and meat products.
UltraPro offers optimal peelability and guarantees
good skin formation. A further product from
Texda GmbH is TexdaPro, an fabric-reinforced
casing with barrier transfers colour and smoke
particularly intensively in a single step during
the cooking process. Different smoke and colour
nuances are available, and the additional use of
an aroma turns conventional hams into an individual
product with an unmistakable taste. The
company is showing examples of products suiting
all aspects of both craft and industrial operations
involving ‘Textile Casing & Co.’ with individual
styling options and solutions for the meat
product industry.
D Texda Textildarm
4.0 C11