Westerndorf, Gemeinde Haimhausen - Schützenverein Hubertus ...

anders als sonst“, gesteht die 48-Jährige, die dankbar ist, dass sie ihren Ehemann nach neunMonaten so zurückbekam, wie er ging.Wie die Hirnsuppe aus der Mode kamDachauer Nachrichten vom 09.08.2011Dachau - Was das Essen angeht, lebten die Bauern im 18. und 19. Jahrhundert spartanisch -ganz im Gegensatz zu Bürgern und Adligen, die das Speisen als gesellschaftliches Ereigniszelebrierten. Im Bezirksmuseum ist derzeit eine Ausstellung über die damalige Esskultur zusehen.Einige Zeugnisse der Esskultur des 18. und 19. Jahrhunderts sind bis heute erhalten. Siewerden derzeit im Dachauer Bezirksmuseum gezeigt. Foto: schäferSie war recht eintönig, die Speisekarte der Landbevölkerung zu Beginn des 20. Jahrhunderts -im Gegensatz zu der der reichen Städter. Aufgetischt wurde bei den Bauern, was Feld, Stallund Garten zu den Jahreszeiten hergaben. Kartoffeln und Kraut wurden im 19. Jahrhundert zuHauptnahrungsmitteln, außerdem aßen sie Mehlspeisen, Suppen, Getreidebreie, Knödel undSchmalzgebäck.So bescheiden es auch war, das Essen hatte auch bei den Bauern im 18. Jahrhundert schoneinen gewissen sozialen Stellenwert. War der Bauer mit der Arbeit der Mägde und Knechtezufrieden, belohnte er sie mit Extragaben oder hochwertigeren Speisen. War er unzufrieden,wurde der Speisezettel zusammengestrichen. Nicht selten waren Nahrungsmittel sogar Teilder Entlohnung. So wurde der Hüterjunge für den ersten Viehaustrieb mit einem Laib Brotbelohnt.An großen Festtagen, zu denen geschlachtet wurde, gab es auf dem Hof ausreichend Fleisch.Dann wurden auch dem Gesinde drei Gänge aufgetischt. Der Bauernpfarrer Judas ThaddäusNeumayr aus Unterweikertshofen schrieb 1768 einen Jahresspeisenplan für die Dienstboten.Hubert Eberl, Bergkirchen Seite 40 22.01.2014