2011-03 - lola - Das Magazin für Düsseldorf
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Friedrichstraße 17<br />
40217 <strong>Düsseldorf</strong><br />
Tel. 0211-24837600<br />
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Bio-Fleisch aus eigener<br />
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Extra-<br />
Thema<br />
Gesunde Ernährung<br />
Kartoffeln lagert man am Besten in<br />
einer dunklen Speisekammer oder einem<br />
Schrankfach. Auch im kühlen,<br />
trockenen und frostfreien Keller sind<br />
sie gut aufgehoben.<br />
Fruchtgemüse wie Tomate, Gurke,<br />
Paprika, Aubergine sollten<br />
kühl, aber nicht im Kühlschrank<br />
lagern. Gurken nicht neben Tomaten<br />
legen, sonst werden die Gurken<br />
schrumpelig.<br />
Wurzelgemüse wie Möhren, rote<br />
Beete, Pastinake, Winterrettich<br />
etc. halten sich am Besten in einem<br />
Eimer voll Sand und kühl. Wer keinen<br />
Sandeimer in der Küche haben möchte,<br />
kann natürlich auch die Kühlschrankvariante<br />
wählen, jedoch ist das Wurzelgemüse<br />
dann schnell labberig. mm<br />
Tipps<br />
Der Bio-Landwirt Heinrich Hannen<br />
empfiehlt Lesern, die mehr über ökologische<br />
Landwirtschaft erfahren<br />
möchten, den Dokumentarfilm der<br />
französischen Regisseurin Coline Serreau<br />
„Good Food Bad Food“. In diesem<br />
Film werden Menschen gezeigt, die<br />
dagegen kämpfen, dass unsere Böden<br />
durch chemische Dünger und Pestizide<br />
vergiftet werden.<br />
Und wenn Sie, liebe Leser, Lust haben,<br />
sich noch intensiver mit dem Thema<br />
„gesunde Ernährung“ zu beschäftigen,<br />
dann lesen Sie die beiden Bücher, die<br />
derzeit „in aller Munde“ sind:<br />
Jonathan Safran Foer: „Tiere essen“<br />
– der New Yorker Autor hält ein leidenschaftliches<br />
Plädoyer <strong>für</strong> eine<br />
verantwortungsbewusste Wahl der<br />
Ernährung und sagte der Frankfurter<br />
Allgemeinen Sonntagszeitung: „Ich<br />
vermute, dass Menschen,<br />
die sich Gedanken darüber<br />
machen, was sie essen, sich<br />
auch Gedanken über andere<br />
Sachen machen.“<br />
Jonathan Safran Foer<br />
Tiere essen<br />
Kiepenheuer & Witsch<br />
ISBN: 978-3-462-04044-9<br />
Karen Duve: „Anständig essen“ – Frau<br />
Duve beschreibt in ihrem Buch ihren<br />
Selbstversuch, sich ein Jahr lang<br />
ethisch korrekt zu ernähren, und wird<br />
in dieser Zeit erst zur Vegeta-<br />
rierin, dann zur Veganerin<br />
und schließlich zur Frutarierin<br />
– eine interessante Dokumentation<br />
bewussten<br />
Ernährens.<br />
Karen Duve<br />
Anständig essen<br />
Verlag Galiani Berlin<br />
ISBN: 978-3-86971-028-0<br />
Karen Duve<br />
Anständig<br />
essen Ein Selbstversuch<br />
28<br />
<strong>lola</strong>
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