essen · trinken · genießen - Westfalen Gastro

Gastkommentar - Stefan Manier
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Mal ein offenes Wort!
Neulich war ich wieder einmal auf unseren
Autobahnen unterwegs. Die Zeit
war knapp und es wurde früher Nachmittag.
Ich hatte den ganzen Tag noch
nichts gegessen und fuhr an einer Autobahnraststätte
raus, um eine kleine Pause
zu machen. Wie immer war die Raststätte
gut gefüllt und fast alle Menschen aßen
auch etwas. Ich beschloss dies auch zu tun
und bestellte mir ein Putenschnitzel mit
Bratkartoffeln. Dazu eine kleine Flasche
Orangensaft.
Als ich da nun über einem lauwarmen,
dicken, sehnigem Stück Fleisch mit kalten,
alten, fettigen Bratkartoffeln saß,
wusste ich gar nicht, ob ich lachen oder
weinen soll. Der Spaß hat mich immerhin
inklusive Getränk 1 ,50 € gekostet. Ich gehöre
nicht zu den Menschen, die ständig
nörgeln. Schon gar nicht in Restaurants.
Aber ich fand es schon interessant, dass
scheinbar niemand wirklich unzufrieden
war mit dem, was er da vor sich auf dem
Teller hatte.
Ich habe dann versucht, etwas von dem
zu essen, das vor mir lag. Aber schon nach
dem zweiten Bissen war für mich klar,
dass ich zu Hause essen würde.
Was mich an der ganzen Sache doch am
meisten betrübt hat, war nicht die Tatsache,
dass ich Geld verloren hatte und meine
Zeit umsonst war. Nein, ich musste nur
noch daran denken, dass ich für das Geld
in einem kleinen Restaurant abseits der
Autobahn sicher deutlich besser gegessen
hätte, freundlich bedient worden wäre
und eine Stoffserviette bekommen hätte.
Es ist schon interessant, dass so viele
Menschen scheinbar überhaupt keine
Ansprüche an Qualität stellen. Für mich
stand wieder einmal fest, dass ich mir so
etwas einfach nicht mehr antun werde.
Vielleicht ging es Ihnen ja schon einmal
ähnlich in so einer Situation. Dann
denken Sie doch das nächste Mal einfach
daran, wenn Sie ein Restaurant betreten,
in dem Sie von gelernten Fachkräften bedient
werden, wo man Qualität schätzt
und sich um Sie bemüht. Und vergleichen
Sie doch mal Ihre 10,- €, die Sie hier ausgeben
haben mit denen, die Sie in einer der
zahlreichen Schnellrestaurants loswerden,
wo es Pappbrötchen mit Standardfleisch
aus der Mikrowelle gibt.
Ich will hier sicher kein Klagelied anstimmen.
Ich frage mich einfach nur
manchmal, warum in Deutschland für
Nahrung so ein schlechtes Qualitätsbewusstsein
herrscht. Wir bauen die besten
Automobile der Welt, sind führend in so
vielen Branchen. Nur wenn es um Genuss
geht, fehlt es uns scheinbar an diesem Bewusstsein.
Für einen Spülmaschinen-Monteur sind
wir gerne bereit 78,-€ pro Stunde zu bezahlen.
Und für einen Kfz-Meister sogar
noch mehr. Das ist ja auch richtig so.
Denn gute Arbeit soll auch bezahlt werden.
Nur wenn es um Nahrungsmittel
geht, ist kaum jemand bereit, solche Preise
zu akzeptieren. Und das führt einfach
dazu, dass in unserem Lande ein Lebensmittelskandal
den anderen jagt.
Sicher liegt es mit daran, dass Essen gehen
nicht so einen bleibenden Wert hat,
wie andere Luxusartikel.
Aber auch in jedem gut gekochten Essen
und jeder Flasche Wein stecken viel
Arbeit und dahinter jemand, der sich mit
seiner Arbeit identifiziert. Und das sollte
einfach mehr geschätzt werden.
Ihr
Stefan Manier