essen · trinken · genießen - Westfalen Gastro

Text: Jasmin Lang, Fotos: Gerhard Besler, sxc.hu, photocase.com
Saisonales: Halloween
Süßes oder Saures?
In den USA als größtes Geistervertreibungsfest des Jahres bekannt, hat sich der amerikanische Brauch
Halloween, auch in den vergangenen Jahren in Deutschland etabliert.
Als Halloween wird die Nacht vom 1.
Oktober zum Allerheiligenfest am 1. November
bezeichnet. Tradition hat das Fest
vor allem in Irland und Nordamerika, wo
jedes Jahr große Partys gefeiert werden.
Auch hierzulande hat Halloween sich zu
einem regelrechten Kult entwickelt, auch
wenn hier eher wenige Kinder von Haustür
zu Haustür ziehen und „Süßes, sonst
gibt‘s Saures“ fordern.
Doch die Halloween-Party, eine Mischung
aus Karneval, Silvester und Geisterspuk,
wird in Deutschland genauso
gruselig gefeiert, wie in Irland und Amerika.
Kinder und Erwachsene verkleiden
sich als Hexen, Geister und andere schaudernde
Gestalten. Scherzartikel und Mitternachtsbuffets
mit herzhaften und deftigen
Kürbisgerichten aller Art dürfen in
der Spuknacht nicht fehlen.
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Zur Herkunft des Brauches Halloween
gibt es unterschiedliche Erklärungen:
Eine ist auf die Katholische Kirche zurück
zu führen, die Allerheiligen im Jahre
8 5 vom ersten Sonntag nach Pfingsten
auf den 1. November verlegte. An Allerheiligen
wird nach katholischer Sitte für
die Verstorbenen gebetet. Damit verbindet
sich die Vorstellung, dass es den
Seelen dadurch im Jenseits besser erge-
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hen möge. Eine christianisierte Variante
davon ist der z. B. in Irland verbreitete
Glaube, dass die Toten in diesen Tagen
aus dem Fegefeuer zurückkehren würden
und die Angehörigen um deren Fürbitte
zu ersuchen. Damit wurde unterschiedlich
umgegangen: Die einen stellten den
Toten Leckereien bereit, auf dass sie gerne
und für kurze Zeit auf die Erde zurückkehren
sollten. So sollte auch noch nach
dem Tod der Verwandten der Kontakt zu
ihnen aufrecht erhalten bleiben. Daraus
entstand ein großes Fest. Andere fürchteten,
dass die Toten ins Leben zurückkehren
und dazu Besitz von den Lebenden
ergreifen wollten. Daher verkleideten sie
sich in dieser Nacht möglichst schrecklich,
damit die Toten und Geister sie nicht als
Lebende erkennen. Die Masken und Verkleidungen
dienten zur Abschreckung.
Im Mittelpunkt des Festes steht der Kürbis.
Furcht einflößend und schmackhaft
zugleich ist das Gemüse, das in vielen heimischen
Gärten gezüchtet wird. Aus der
Schale der Kürbisse lassen sich wunderbar
Fratzen aushöhlen, mit denen dann zum
Fest die „bösen Geister“ vertrieben werden.
Doch die Kürbisse haben noch weit
aus mehr zu bieten, als ausgehöhlt grinsend
zu erschrecken. Das Fruchtfleisch
des Gurkengewächses ist eine besondere
Gaumenfreunde und gesund noch dazu.
Zur Hochsaison im September ist der
Kürbis als saisonale Gaumenfreude nur
auf wenigen Speisenkarten zu finden.
„Overkamp“ in Dortmund ist eines der
wenigen Restaurants, die die saisonale
Spezialität anbieten. „Leider wird der