essen · trinken · genießen - Westfalen Gastro

kleine Landwirtschaft in bescheidenem
Umfang weiter betrieben. Die Ländereien
liefern Futter für 5 Schafe, die direkt vermarktet
werden.
Mit den Produkten aus seiner Forellenräucherei
hat sich Frank Baumüller weit
über den Ort und die Region hinaus einen
exzellenten Ruf erworben. Feinkostgeschäfte
und die Gastronomie zählen zu
seinen Kunden. Mit der Overkamp-Gastronomie
aus Dortmund verbindet ihn
eine langjährige „westfälische Freundschaft“.
Haus Delecke am Möhnesee und
Hof Hueck in Bad Sassendorf zählen
ebenfalls zu seinen Kunden.
Zum Fischhof gehört ein kleiner Hofladen,
der unter Fischliebhabern als Geheimtipp
gilt. Hier werden die Fischspezialitäten
des Hauses direkt vermarktet. In
absehbarer Zukunft plant Frank Baumüller
auch den Versand seiner Fischspezialitäten
über einen eigenen Internetshop.
Mit seinem modernen Marktwagen
steht er auf den Wochenmärkten in Unna-
Stockum, und Neheim, sowie auf dem
Mühlenfeldmarkt in Werl-Hilbeck. Ein
weiteres Geschäftsfeld ist sein Fisch-Plattenservice
für Endkunden. So kommen
im Jahr viele Tonnen Forellen und Lachs
zusammen.
Baumüller setzt auf absolute Qualität.
Seine Fischteiche werden durch frisches
Brunnenwasser gespeist. Die diversen
Zuchtteiche sind mit Forellen, Lachsforellen,
Aalen und Karpfen besetzt. Der Maßstab
für Baumüllers Qualitätsgarantie ist,
dass alle Produkte aus seinen Teichen lebend
und frisch verarbeitet werden.
Der Räucherlachs wird nur aus frischen,
ganzen Fischen geschnitten und geräuchert.
Empfehlung: Fischhof Baumüller
Für die nahe Zukunft plant Frank
Baumüller im Innenhof seines Anwesens
die Errichtung eines kleinen Verkostungsraumes
mit angegliedertem Essgarten. Ist
dieser erst eingeweiht, können Sie die vielen
exzellenten Fischspezialitäten gleich
vor Ort probieren.
Fischhof Baumüller
Scheda , 587 9 Wickede Ruhr
www.fischhof.de
Text und Fotos: Gerhard Besler
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