Herbstzeit – Zeit der «Metzgete - Schweizer Fleisch-Fachverband SFF
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FleiScHkäSe-rezepT<br />
Um selber <strong>Fleisch</strong>käse zu backen, besorgt man das<br />
<strong>Fleisch</strong>käsebrät am besten direkt beim Metzger. Für<br />
vier Personen braucht es 800 g bis 1 kg Brät. In einer<br />
Schüssel wird das Brät mit Kräutern und Gewürzen<br />
(Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Knoblauch) gut<br />
vermischt. Die feine, etwas zähe Masse wird in eine<br />
gebutterte o<strong>der</strong> mit Backpapier ausgelegte Cake-<br />
form gegeben. Anschliessend im Ofen bei 180 °C<br />
während ca. 45 Min. backen, Ofen ausschalten und<br />
den fertigen <strong>Fleisch</strong>käse 10 Min. ruhen lassen.<br />
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