Herbstzeit – Zeit der «Metzgete - Schweizer Fleisch-Fachverband SFF
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vermicelles-Trifle<br />
1 Das Marronipüree mit dem Kirsch mischen.<br />
22<br />
4<br />
Total: 60 min.<br />
kin<strong>der</strong>leicht, das einfüllen<br />
erfor<strong>der</strong>t etwas Geduld<br />
2 Das Eiweiss mit einer Prise Salz schaumigschlagen, den Zucker<br />
einrieseln lassen und zu einem festen Schnee schlagen. Anschliessend<br />
unter das Püree ziehen.<br />
3 Den Rahm steifschlagen und unter das Püree rühren. In einen<br />
Spritzsack füllen. Die Meringueschale zerbröseln.<br />
4 Für das Trifle abwechslungsweise Brombeer-Coulis,<br />
Vermicelles und Meringuebrösel in Gläser<br />
einschichten. Mit Vermicelles abschliessen.<br />
Vor dem Servieren mit Brombeeren und<br />
Zitronenmelisse garnieren.
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