DEHOGA Magazin Nr. 2 März/April 2012 - DEHOGA Niedersachsen

Lüneburg 26 DEHOGA aktuell 02/2012
Jugendmeisterschaften
im DEHOGA Kreisverband Celle
„Hattrick“ für die Celler Tor-Auszubildenden
In der Albrecht-Thaer-Berufsschule sind
die jeweils besten sechs Auszubildenden
des 3. Ausbildungsjahres im Januar gegeneinander
angetreten. Beim Vorentscheid
für den 34. Berufswettkampf der gastronomischen
Berufe konnten drei Sieger ermittelt
werden, die alle aus dem Ringhotel
Celler Tor kommen.
Restaurantfachmann Dennis Schacht,
Hotelfachfrau Lena Suderburg und Koch
Jonas Hußmann hatten sich nach Bekanntgabe
des Themas und Warenkorbes
in den letzten vier Wochen trotz des Weihnachtsgeschäftes
intensiv vorbereitet.
Die Sieger Restaurantfachmann Dennis Schacht, Koch Jonas Hußmann
und Hotelfachfrau Lena Suderburg mit Gratulanten
Das Motto „Naturwunder der Erde“
wurde von jedem individuell ausgearbeitet.
Lena Suderburg erstellte u.a. ein
komplettes Arrangement „Natur mit allen
Sinnen“ mit Übernachtung, Erkundung
des Naturpfades Wald und Fluss in Müden,
Besuch des Heilkräutergartens und köstlichen
Menüs.
Dennis Schacht hatte die Elemente Feuer,
Wasser, Erde, Luft in seinem Schautisch
wunderbar umgesetzt. Strelizien, Schneeglöckchen
in unterschiedlichen Wachstums-stadien
und eine Menükarte aus Walnussholz
überzeugten die Prüfer.Genauso
wie seine Wein- und Menükenntnisse und
der abendliche Service am Gast mit Tranchieren
und Flambieren am Tisch.
Jonas Hußmann hatte in der Küche
des Celler Tor schon mehrmals sein
Menü gekocht und zuletzt den kritischen
Gaumen seiner Ausbilder ausgesetzt.
Seine Menübestandteile musste er vorher
mit Rezeptangaben einreichen, so
dass es beim Wettbewerb um seine Arbeitsweise,
Sauberkeit sowie Geschmack
und Kreativität beim Anrichten ging.
Er hatte am Ende die beste Kombination
aus vielseitigen Garmethoden und
wechselnden Texturen und Aromen gefunden.
Für alle drei jungen Auszubildenden
heißt das nächste Ziel nun: Niedersächsische
Jugendmeisterschaften am 23. April
in Cuxhaven. Hier vertreten Sie die Celler
Berufsschule und können sich mit Ihrem
Ausbildungsbetrieb im Rücken optimal
vorbereiten. Das Ringhotel Celler Tor bestätigt
so wieder seine starke Ausbildungskompetenz.
Durch den Wettbewerb führte der
DEHOGA Kreisvorsitzende Benno Eisermann.
Er wünschte den Auszubildenden
viel Erfolg bei den Niedersächsischen Jugendmeisterschaften
in Cuxhaven und
wies auf die schönen neuen Räumlichkeiten
in der Berufsschule hin.
„Wir haben über Jahre im Kreistag
wegen des Lehrrestaurants gerungen“,
berichtet Landrat Klaus Wiswe. „Denn so
schön es ist, so teuer ist es auch. Insofern
hat es etwas gedauert, bis wir uns dazu
durchgerungen haben.“ Immer wieder
wies der DEHOGA auf die dringend nötige
Investition hin. �
Frühlingsball der
Gastronomie
DEHOGA Kreisverband
Celle verpflichtet Weltstar
Am 26. März 2012 lädt der DEHOGA
Kreisverband Celle zum diesjährigen traditionellen
„Frühlingsball der Gastronomie“
ein. Die Party in diesem Jahr steht unter
dem Motto „MOVIE – STARS“.
Im Ringhotel „ Celler Tor “ in Celle
Groß-Hehlen findet der große Ball ab
19 Uhr statt. Eine hohe Dichte an Prominenz
aus Show, Sport, Wirtschaft,
Kultur und Politik hat ihre Teilnahme
bereits angemeldet. Es werden Gastronomen
aus Celle und dem Celler Land mit
Freunden, Bekannten und Geschäftspartnern
in festlicher Atmosphäre feiern.
Alle Interessenten können an dieser
legendären Veranstaltung teilnehmen.
Musikalisch unterhält die internationale
Show- und Tanzband „Deep Passion“.
Der kulturelle Höhepunkt wird der
schwedische Popsänger HARPO mit bekannten
Welthits wie „Movie Star“ und
„Motocycle Mama“ sein. Viele weitere
Überraschungen warten auf die Gäste.
Nur durch großzügige Spenden der
Lebensmittelindustrie ist dieses Event
so günstig auszurichten. Der Eintritt
inkl. 3-Gänge-Galadinner, Getränkeauswahl
und einem Mondschein-Snack beträgt
65 Euro pro Person (Auszubildende
32,50 Euro). Für die Übernachtung vom
26. zum 27. März 2012 werden vom Ringhotel
Celler Tor Sonderkonditionen angeboten.
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ANMELDUNG
DEHOGA Kreisverband Celle
Claudia Perchner
Tel. 05143/6209
info@dehoga-celle.de