Das Xylit gibt es in 2 verschiedenen Handelseinheiten: grobkörnig oder feinkörnige. [Foto: www.xucker.com]Xucker gibt es als grobes (grüne Dose) und feines(blaue Dose) Pulver.Die japanische Xylit-HerstellungIm japanischen und weniger verbreiteten Xylit-Herstellungsverfahren werden Xylan-haltigePflanzenmaterialien (z.B. Birkenrinde oder Maiskolbenohne Maiskörner) zerkleinert und mitWasser gemischt, so daß sich das Xylan im Wasserlöst. Xylan ist ein Xylose-Polysaccharid, also einelangkettige Verbindung von Holzzucker-Molekülen,die für Menschen unverdaulich sind.In die so entstandene Lösung werden spezielleHefepilze gegeben, die Xylose zu Xylit und Ethanol(Alkohol) verstoffwechseln. Die Lösung wirdvom Ethanol durch Destillation befreit, dannkonzentriert, gefiltert und durch weitere Verfahrenz. B. auch von Schwermetallen gereinigt, biskristallines, sehr reines Xylit übrig bleibt.Xylitgewinnung nach finnischerMethodeDer heutzutage weltweit verbreitetste, günstigste,von Finnen erfundene und in Europapatentierte Herstellungsprozess verläuft so,dass die Xylan-haltige Lösung so behandeltwird, dass das Xylan zu Xylose zu hydrolisiert.Durch Ionen-Austausch-Chromatographie wirddie Xylose isoliert, gereinigt und schließlich mitWasserstoff und Raney-Nickel katalytisch zuXylit hydriert. Durch Kristallisation erhält manorthorhombische Kristalle, die aber meist sehrunregelmäßig sind.Um feines Xylitpulver zu erhalten, werden dieKristalle gemahlen. Wir führen gemahlenes(blaue Dose) und ungemahlenes (grüne Dose)Xylitpulver.Übrigens gibt es unseres Wissens nach in Deutschlandkein Xylit zu kaufen, das aus gentechnischveränderten Organismen hergestellt wurde. Auchunser Xucker ist vollständig gentechnikfrei -- überden gesamten Herstellungsprozeß.64 • THERESIA SANA CH-6410 Goldau www.theresia-sana.ch Preisänderungen und Preisanpassungen vorbehalten! Stand: 2011
Glaube und WirkungIn manchen Onlineshops gibt es teures finnischesoder deutsches neben günstigerem chinesischemXylit-Pulver. Niemand kann unterscheiden, woheres kommt -- nicht einmal im Labor. Ich hättedeshalb ein ungutes Gefühl, dort zu kaufen, auchwenn man niemand unterstellen sollte, dass ergünstiges Pulver teuer verkauft. Am Ende solltees auch egal sein, schließlich ist die Wirkung vonXylit immer die gleiche, egal aus welcher Quellees stammt. Manche zahlen für ihren Glaubenanscheinend gerne einen saftigen Aufschlag ...Xucker-Xylit ist gut für Zähne,Zahnfleisch und KnochenWikipedia lehrt uns: «Vor allem in Finnlandwurde seit den 1970er-Jahre der Einsatz vonXylit systematisch erforscht. Dabei wurde belegt,dass Xylit nicht nur die Kariesbildung nachhaltighemmt, sondern auch zu einer Remineralisierungder betroffenen Zahnbereiche führen kann. Dieantikariogene Wirkung wird dadurch erklärt,dass die kariogenen Streptococcus mutans dasXylit nicht verstoffwechseln können und damitabsterben.Weiterhin werden sie auch daran gehindert, alsPlaquebakterien an der Zahnoberfläche anzuheften.Als ausreichende Xylitmenge wurdenin den finnischen Studien 6-12 Gramm pro Tag– aufgeteilt in mehreren Portionen – ermittelt.Dies kann mittels Kaugummi, Lutschpastillenoder Xylitpulver erfolgen. Darüber hinaus regtXylit die Speichelproduktion an und fördertdie Bildung von Komplexen mit Calcium undSpeicheleiweißen in der Mundhöhle, was zueiner Remineralisierung der Zahnhartsubstanz(Zahnschmelz) führt.»Die zahnpflegende Wirkung von Xylit beruht invor allem in der Anhebung des pH-Werts vomsauren in den neutralen Bereich, denn nur imsauren Mileu (pH 4 - 5) heften sich Karies-Bakterienan die Zähne und bilden eine schädlichePlaque. Ohne Plaque entsteht kein Karies.Zucker fördert Karies undParodontitisIn Deutschland sind nur circa ein Prozent derErwachsenen kariesfrei. Zahnkaries entsteht,wenn Zähne durch bakteriell erzeugte Säureangegriffen sind. Die Bakterien, eine besondereArt von Streptokokken, erzeugen die Säure beider Verstoffwechselung von Kohlenhydratenwie zum Beispiel Zucker oder Stärke. Schonwenige (5) Minuten nach dem Essen ist dabeidas Maximum erreicht. Die Bakterien benötigenein saures Mileu (pH 4 - 5), um sich an die Zähneanzuheften. Dort erst können sie ihre volleschädliche Wirkung entfalten.Eine Parodontitis entsteht, wenn Bakterien sichan den Zahnhälsen ansammeln und eine sogenanntePlaque bilden. Dabei sondern sie Stoffeab, die zu Zahnfleischentzündungen (Gingivitis)führen. Im fortgeschrittenen Stadium führt eineParodontitis zum Abbau von Zahnfleisch undKnochen.Kariesprophylaxe mit XylitWie bei allen vermeidbaren Erkrankungen istdas beste Mittel gegen Karies und Parodontitiseine gute Prophylaxe. Neben der regelmäßigenZahnpflege mit Zahnbürste und Zahnseide spieltdie Nahrung eine maßgebliche Rolle: Wer sichzuckerarm und vollwertig ernährt, braucht sichvor Karies kaum zu fürchten – besonders beiregelmäßiger Xylit-Anwendung.Als Kariesprophylaxe wird Xylit mehrmals täglichangewendet. Lassen Sie dazu direkt nach jederMahlzeit einen schwach gehäuften Teelöffel Xylit(ca. 4 g) langsam auf der Zunge zergehen. Siewerden einen angenehmen kühlenden Effektspüren, dabei wird der Speichelfluß angeregt.Behalten Sie die Lösung für ca. 1 Minute imMund (hin- und herspülen) und schlucken Siesie anschließend herunter oder spucken Sie sieaus. Sie können natürlich auch damit die Zähneputzen.Xylitkaugummis oder -bonbonserfüllen den gleichen Zweck.Am einfachsten ist es, wenn man mit Xylit gesüßteGetränke (Tee, Kaffee, mit Xylitol gesüßteMilch, Kakao, kalte Getränke) zu sich nimmt undso die Zähne ständig mit Xylit in Verbindungbringt. Optimal ist die Kombination mit kalziumhaltigenGetränken oder Speisen (Milch undMilchprodukte), weil Kalzium mit Xylit Komplexebildet, die die Remineralisierung von Zähnen undKnochen fördern.Xylit gegen DiabetesWer Zucker durch Xylit ersetzt, verringert dasRisiko, an Diabetes Typ 2 zu erkranken. Andersals beim Typ 1-Diabetes, der vererbt wird, wirdder Typ 2-Diabetes durch häufigen Zuckerkonsumund den damit verbundenen hohen Blutzuckerspiegelngefördert. Die Bauspeicheldrüseproduziert zwar weiterhin ausreichend Insulin,Preisänderungen und Preisanpassungen vorbehalten! Stand: 2011 www.theresia-sana.ch THERESIA SANA CH-6410 Goldau • 65
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