(Austria) GmbH bietet: Einfache Arbeitskräfte - Wirtschaftsnachrichten

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Größenwahn hat ihn noch nie befallen.
Dabei könnte er sich unter die Päpste im
Gourmet-Himmel einreihen. Allein mit
seinem Kaviar ist Walter Grüll aus Grödig
bei Salzburg der Konkurrenz weit voraus. So
mancher russische Feinspitz hat mittlerweile
eine gute Vorstellung, wo Grödig liegt. Denn
selbst im Land der Stör-Eier mussten die Genießer
neidlos anerkennen: Die Blindverkostungen
dieser Delikatesse gingen immer wieder
an den Salzburger. Kein Wunder, denn
aus seiner Züchtung kommt Explosives für
den Gaumen. Begeistert der Züchter bereits
mit seinem Caviar de Luxe, so versetzt er
durch seinen einzigartigen Albinokaviar die
Menschen in Verzücken. Weltweit gibt es davon
lediglich acht Kilo pro Jahr. Ein guter
Teil davon kommt aus Salzburg. 2011 wurde
Walter Grüll mit dem begehrten „Trophée
Gourmet“ in der Kategorie Gourmandisen
ausgezeichnet. Das „Al Pescatore“ in Grödig
bietet aber noch viel mehr. Dort, wo er bereits
als Bub in der elterlichen Waschküche
Forellen züchtete, findet die Fischleidenschaft
in vielen Varianten ihre Erfüllung.
„Meine Frau Uschi und mein Sohn Patrick,
aber auch unsere Mitarbeiter Maxi und Reini
tragen ganz wesentlich zum Erfolg bei“, sagt
Walter Grüll. Sie alle sind vom Fisch-Virus
befallen. Die Symptome: beste Laune und
Fischreichtum.
Virtuose Spirituosen
Zwar vertreibt Walter Grüll mehr als Gag
auch sein Stör-Wasser – eine Sonderabfüllung
Wodka, doch für Spirituosen gibt es in
WIRTSCHAFTSNACHRICHTEN 10/2011
Genießen
ist Familien-Angelegenheit
Käse, der den Gaumen zum Jubeln bringt, Schnäpse, die Leib und Seele betören, Kaviar, der selbst in
Russland Blindverkostungen gewinnt, Streicheleinheiten in Wohlfühl-Oasen – Österreich ist bekannt als
Paradies für Genießer. Familienunternehmen geben dabei den Ton an.
Küchenchef Alexander Ebner kultiviert eine
exzellente Kräuterküche Foto: Ebners Waldhof
Salzburg eine ganz spezielle Adresse: den
Sporer in der Getreidegasse. Und das nun
bereits über 100 Jahre. Gute Brände und Liköre
– dafür besuchen ihn nicht nur die Salzburger.
Der Ruf seiner Produkte hat die
Grenzen längst überschritten und so mancher
Salzburg-Besuch ist erst perfekt, wenn auch
beim Sporer eingekehrt wurde und das eine
oder andere Spezialflascherl in den Einkaufskorb
wandert. „Unsere Rezepte wurden
von einer Generation zur anderen weitergegeben.
Die Tradition hat sich selbst in der
Beibehaltung der klassischen Flaschenform
fortgesetzt“, sagt Michael Sporer, der Urenkel
des Firmengründers. Sein Vater Peter
Sporer erweiterte die Likörauswahl auf 16
verschiedene Geschmacksrichtungen. Und
auch heute noch steht er seinem Nachfolger
mit Rat und Tat zur Seite. Sohn Michael wiederum
führte das Familienunternehmen in
das Zeitalter des Internets und Online-Shop-
ping ein. Und so gehen so manche Flasche
„Hausmischung“, ein wohl bekömmlicher
Kräuterbitter, und eine weitere „Berühmtheit“,
der „Sporer Punsch“, auf so manche
lange Reise.
Auf den Geschmack gekommen
Ein weiteres Highlight in der Mozartstadt ist
einer zufälligen Begegnung zu verdanken.
Christoph und Adelheid Hasenauer lernten
einen italienischen Food-Designer kennen.
In der Toskana. Bei einem guten Glas Wein
entstand eine Idee, die heute in vielen Küchen
Salzburgs – und dank des Online-Shops
weit über die Landesgrenzen hinaus – zu unverzichtbaren
Geschmackgebern geworden
ist. Unter dem Namen „Vajas“ – was nichts
anderes als die Abkürzung der Vornamen der
Hasenauer-Youngsters Vanessa und Jasmin
sind – entwickelten die Hasenauers gemeinsam
mit Stefano Suich mittlerweile 300 verschiedene
Produkte. Essige, Öle, Dips &
Pestos, Senf, Bruchettas, Risotto und Salsa,
Salze, Dressings, Saucen, Liköre, Nudeln
und mehr. „Wir entdecken immer wieder
neue Genüsse. Viele entstehen aus gemeinsamen
Ideen – Stefano ist der Zauberer ...
wir machen den Vertrieb in unseren beiden
Salzburger Geschäften und über unseren Internet-Shop“,
sagt Christoph Hasenauer. Ein
echtes Genuss-KMU, ein Familienbetrieb
mit viel Geschmack.
Ein Vertreter eines Kleinst-Unternehmens
mit höchster Genuss-Garantie ist auch Gunther
Naynar aus Görriach im Lungau. Schon
vor 30 Jahren machte er die ersten Experi-