Netzwerk Südbaden - Dezember 2015

Titel
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netzwerk südbaden: Haben die badischen
Winzer denn wirklich einen Vorteil, wenn
der 2015er ein Spitzenjahrgang wird? Die
meisten kaufen doch Weine im mittleren und
unteren Preissegment.
Kilian Schneider: Es ist natürlich in allererster
Linie für das Image gut. Wir werden
die Preise nicht erhöhen können, es ist ein
unglaublicher Druck auf dem Markt. Die
Herausforderung wird sein, die eingelagerten
Kabinett- und Spätlesen in diesem
Umfeld preisgerecht verkaufen zu können.
netzwerk südbaden: Ein großer Teil des
Weins wird ja über Discounter und den
großen Lebensmitteleinzelhandel verkauft.
Spielt eigentlich der Direktverkauf auch eine
Rolle?
Kilian Schneider: Das ist sehr unterschiedlich.
Bei Weingütern kommt es vor, dass der
gesamte Bestand direkt an Kunden verkauft
wird. Die Genossenschaft in Oberbergen,
der ich angehöre, verkauft ungefähr 15 Prozent
direkt. Das ist schon respektabel, aber
wirklich nicht viel. Und für Großbetriebe
wie den Badischen Winzerkeller kann es eh
nur ein Randgeschäft sein.
netzwerk südbaden: Kürzlich sind wieder
die Medaillen für die besten badischen Weine
vergeben worden.10 Prozent der Weine
bekommen eine solche Auszeichnung. Dazu
kommen noch die Top-10-Weine. Gleichzeitig
lief im Radio eine offizielle Kampagne der
Badischen Weinwerbung, in der es sinngemäß
hieß, auf die Medaillen komme es gar
Bezirkskellerei Markgräflerland
Winzerstr. 2
79588 Efringen-Kirchen
0 76 28 / 91 14 - 0
Volle Bottiche mit gesunden Spätburgundertrauben
nicht an. Ist das für den Verbraucher nicht
etwas verwirrend?
Kilian Schneider: Wir sind, um es vorsichtig
zu sagen, über diese Kampagne zurückhaltend
begeistert. Es ist ja unsere Intention,
die Badische Gebietsweinprämierung
zu „der“ Weinprämierung zu machen. Wir
sind darauf angewiesen, dass sich möglichst
alle Betriebe beteiligen. Der Wettbewerb
gewinnt ja auch durch eine große
Beteiligung. Leider gibt es doch nicht wenige
Betriebe, die einfach nicht teilnehmen
und es geht natürlich auch um die Akzeptanz
der Ergebnisse. Es ist ein Imageträger,
Ihr Ansprechpartner in Sachen Wein und Sekt
Castellbergkeller
Weinstr. 2a
79282 Ballrechten-Dottingen
0 76 34 / 56 04 -0
www.bezirkskellerei.de
Winzerkeller Kirchhofen
Herrenstr. 11
79238 Ehrenkirchen
0 76 33 / 95 09 -50
eine Standortbestimmung für die Teilnehmer
und es ist eine gute Orientierung für
die Verbraucher. Dafür müssen wir in der
Weinwirtschaft und bei den Winzern noch
mehr werben.
netzwerk südbaden: Sind Sie eigentlich mit
der neuesten Werbekampagne für den Badischen
Wein zufrieden?
Kilian Schneider: Die Badische Weinwerbung
ist eine rechtlich selbständige
Organisation und entscheidet über die
jeweiligen Kampagnen in ihren Gremien.
Grundsätzlich bin ich froh, dass die badi­
Winzerkeller Ehrenstetten
Kirchbergstr. 9
79238 Ehrenkirchen
0 76 33 / 95 09 - 16
sche Weinwerbung wieder zum Laufen gekommen ist. Vor fünf Jahren hatten wir
Zweifel, ob das gelingt. Es ist auch dem Badischen Weinbauverband zuzuschreiben,
dass wir auch Weingüter als Mitglieder gewinnen konnten. Bei uns basiert
die Weinwerbung, anders als anderswo, auf völlig freiwilliger Basis. Das hat Vorteile,
aber es schafft auch Probleme. Es wird eine große Herausforderung bleiben.
netzwerk südbaden: Kommt in der Weinwerbung nicht manchmal das Emotionale
zu kurz, Faktoren wie die Weinlandschaft, die Winzeroriginale, die Weindörfer als
Bestandteil der Kultur der Region? In Freundschaft Baden. Was will uns das sagen?
Kilian Schneider: Es schon so. Die Werbung muss den Kunden ansprechen, nicht
den Winzer. Da erwarte ich natürlich von diesen Leuten in den Werbeagenturen,
dass sie auch erfassen, was der Kunde will, was ihn für den Badischen Wein
begeistern soll. Unsere Werbung muss immer wieder neu überdacht werden, sie
muss die Leute ansprechen. Es gibt ja überall subregionale Werbeorganisationen
wie das Ortenauer Weinparadies oder die Kaiserstühler Weinwerbung. Seit drei
Jahren sind wir dabei, diese Aktivitäten professionell zu begleiten. Ein in die
Organisation Schwarzwaldtourismus eingebundener Mitarbeiter sorgt seitdem
dafür, gerade Dinge wie den Weintourismus voranzutreiben. Das ist eine tolle
Sache und ein riesiger Gewinn für den Badischen Wein.
netzwerk südbaden: Wie sieht es mit dem Nachwuchs aus? Dieses Jahr sind ja nicht
einmal handwerklich ausgebildete Winzer- und Kellermeister freigesprochen worden.
Kilian Schneider: Der zuständige Referent im Regierungspräsidium, Abteilungspräsident
Dieter Blaeß, hat versichert, dass das gar nicht so außergewöhnlich sei.
Tatsächlich geht die Zahl der Nachwuchskräfte in der klassischen praktischen
Ausbildung im Weinbau aber zurück. Die Hochschulen sind alle voll, Weinbau
als Studienfach gilt als höchst populär. Das gilt auch für die Technikerausbildung.
Da sind übrigens sehr viele Winzertöchter und Söhne dabei, die eben einen anderen
Bildungsweg beschritten haben als ihre Eltern. Nur werden wir irgendwann
im badischen Weinbau neben den Akademikern auch wieder echte Praktiker
brauchen. Die Betriebe werden größer und die brauchen den Winzermeister, der
einen Betrieb mit 30, 40 Hektar auch wirklich führen kann. Vielleicht brauchen
wir da auch ein neues Berufsbild.
netzwerk südbaden: Wie verändern sich Strukturen? Fusionen gerade zwischen
Winzergenossenschaften gab es ja schon viele. Gibt’s so etwas wie einen Zwang zur
Größe?
Kilian Schneider: Einen Zwang zur Größe gibt es nicht. Wir bekommen jedoch
größere Erzeugerbetriebe, auch größere Genossenschaftsbetriebe. Insgesamt hat
die Rebfläche in Baden ja nicht abgenommen. Nebenerwerbsbetriebe sind sicher
nicht das alleinige Zukunftsmodell, aus vielen Gründen. Wir sind froh, wenn
andere Betriebe diese Flächen übernehmen und im Weinbau halten. Die Professionalisierung
wird zunehmen. Mit 5 Hektar Fläche wird sich kaum einer einen
neuen Traktor für 80.000 Euro leisten können. In der Vermarktung ist Größe
nicht das Alleinige. Gerade bei den Kleinen, auch bei kleinen Genossenschaften
gibt es welche, die immer an der Spitze sind. Da stimmt alles. Wir haben in
Baden aufgrund unserer Struktur mit Terrassen und Böschungspflege einfach höhere
Erzeugungskosten. Da können wir mit den Rheinhessen und den Pfälzern
einfach nicht mithalten. Von der Romantik kann der Winzer ja nicht leben.
netzwerk südbaden: Wann werden die badischen Winzer veganen Wein anbieten?
Kilian Schneider: Ich denke, demnächst. Wir sitzen da wirklich in den Startlöchern.
Wir müssen die tierische Gelatine zur Mostvorklärung ersetzen, das ist
kein Problem und den Leim vom Etikett und Karton ebenfalls von tierischen
Stoffen befreien. Dann können wir badischen Winzer in diesem neuen Markt
entscheidend mitmischen. Wir müssen nur noch unsere Mitglieder davon überzeugen,
dass das kein Jux ist, sondern eine Möglichkeit, die Einzigartigkeit des
Badischen Weins herauszustellen.
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