KOMPACK 02 16

Schwarze Kühe und Schafe
Dort steht nun ein 2.000
Quadratmeter großes Areal
zur Verfügung, damit
vier Mal mehr als am alten Standort.
Hier wurde, um die immer größere
Anzahl an Spezialbieren brauen
zu können, unter anderem in eine
neue Abfüll- und Etikettieranlage
investiert. „Dies war für uns wichtig
– jetzt kann ich langsam aber sicher
sagen, dass wir mit unserer Ausstattung
langfristig aufgestellt sind.“
Die Firma, die letztes Jahr 4.000
Hektoliter abgefüllt hat, sieht noch
ein Wachstumspotential . Derzeit
füllt der Wegbereiter der neuen österreichischen
Braukultur also rund
0,5 Promille des österreichischen
Bieres ab. Erwähnenswert dabei ist,
dass seine Spezialbiere mittlerweile
weltweit (außer Australien und
Amerika) getrunken werden. Der
Exportanteil beträgt rund 10%.
Craft Bier Boom
Interessant dabei ist, dass ausgerechnet
einer der „Väter“ der neuen
8 2 • 2016
2007 gründete der Diplom-Biersommelier und Diplomingenieur der
Lebensmittel- und Biotechnologie mit langjähriger Berufserfahrung bei
in- und ausländischen Brauereien, Biobierpionier DI Reinhold Barta, die
Brauerei Gusswerk. Das Brauhaus Gusswerk war Teil des Gusswerks
am ehemaligen Gelände der Glockengießerei Oberascher. Im Sommer
2013 übersiedelte die erste Demeter-zertifizierte (100% der Zutaten aus
ökologischer Herkunft) Brauerei nach Hof bei Salzburg.
Zufriedene Partner: Ing. Roland Pichlmeier, Johann Lechner/
Zaruba, DI Reinhold Barta sowie Tobias Leipfinger/elried
österreichischen Braukultur sich
nicht als Craft Bier Brauer sieht.
„Craft bedeutete anfänglich: fundamental
handwerklich gebraut, unabhängig
von Konzernen, charaktervoll,
hopfenbetont.
Wir haben solides
Bierbrauen – lange
bevor es diesen Begriff
gab – immer so
verstanden. Aber das
gilt heute immer weniger.
„Ob klein oder
groß, solide oder wackelig:
Jetzt ist jeder
„Craft“. Gusswerk
legt Wert auf kurze
Lieferwege der Zulieferer,
Zutaten in
Bioqualität sowie
nachhaltige Produktion
mit Bedacht auf
den CO2 Foodprint.
Dazu zählen laufende
Investitionen in
Produktionsverbesserungen
von der Maschinentechnologie
über die Logistik bis
zum Vertrieb. Die Pionierbrauerei
möchte
nicht bloß Emotion
DI Reinhold Barta
über Werbung erzeugen, sondern
die Konsumenten über Herstellung
und Herkunft der Rohstoffe ehrlich
und abseits von Werbeslogans informieren.
Wir halten uns stets an
den „State of the Art“, sagt Barta
selbstbewusst. Eigenes Bier in Garagen
abzufüllen macht noch lange
keinen Braumeister, auch wenn
man das mit Begeisterung tut. Hier
sind eine exzellente Ausbildung
mit Gesellenzeit und Meisterkursen
und danach viele Jahre Erfahrung
notwendig. Wanderjahre für junge
Braumeister sollten wieder Standard
werden, fordert Barta und erklärt
„Ob Craft oder nicht – gutes
Bier braucht Fundament!“
Qualität in allen Bereichen
Die Bierspezialitäten wie die
schwarze Kuh (ein Imperial Stout -
eine englische Biersorte, die im 18.
Jahrhundert zu Ehren der russischen
Zarin Katharina der Großen gebraut
wurde) oder das “schwarze Schaf“
(ein „Smooth Stout“) werden vom
Brauhaus Gusswerk stetig erweitert.
Damit das Bier auch sicher beim
Kunden ankommt, hat man in die
Verpackung (stabile Kartonagen)
und Transportsicherung (Stretchautomat
der Firma Fromm, Klebebandautomat)
investiert und mit
der Firma Zaruba hier den richtigen
Profi gefunden. Im Bereich der Etiketten
war das Unternehmen auf der
Suche nach einer variablen Lösung.
„Neben den klassischen variablen
Daten wie Chargennummer und
Ablaufdatum gibt es auch länderspezifische
Angaben, die verlangt
werden, die wir flexibel aufbringen
können wollten“, erklärt der Firmeninhaber.
„Zusätzlich wollte ich
eine Lösung, die in meinem Netzwerk
integriert ist – damit ich direkt
zugreifen kann und nichts extra im
Gerät eingeben muss – erstmals sah
ich eine Lösung, die mir gefallen
hat bei einer anderen Etikettieranlage.
Umso erfreuter war ich, als ich
erfuhr, dass dieses Gerät auch im
Angebot einer unserer langjährigen
Partner ist. Die Firma Zaruba ist bei
uns im Lagerbereich unter anderem
für die Palettensicherung mit einem
Fromm Palettenwickler zuständig.
Für die flexible Kennzeichnung hat
Zaruba den Kennzeichnungsdrucker
U2 im Programm. Eigentlich
für die Holz- und Kartonagenindustrie
entwickelt, ist er aber in vielen
Bereichen einsetzbar.“
Inkjet-Drucker U2
Der U2 ist ein einzigartiges Produkt
im Bereich der Inkjet Kennzeichnung.
„Er bietet höchste
Druckqualität (300dpi) und maximale
Zuverlässigkeit dank 100%
Wartungsfreiheit. Im Gegensatz
zu anderen Kartuschensystemen
sind Druckkopf und Steuerung in
einem Gerät integriert. Ein Spektrum
an eigenentwickelten Tinten
ermöglicht die Kennzeichnung auf
saugenden Oberflächen (Karton)
sowie nicht saugenden Oberflächen
(Kunststoff, Metall und sogar
Glas). Selbst in rauen Umgebungen,
in Branchen wie der Holzindustrie,
arbeitet der U2 Classic absolut zuverlässig“,
erklärt Johann Lechner/
Zaruba. „Mit dem U2 kennzeichnen
wir von Beginn weg ohne Probleme.
Wie gesagt war für uns die
Flexibilität wichtig – wir haben
sehr viele unterschiedliche Produkte,
die auch in kleineren Mengen
produziert werden – womit
eine oftmalige Umstellung manchmal
notwendig ist. Die Wartungsfreiheit
und die leichte Bedienbarkeit
machen die Lösung im Preis/