99 Sachen, die wir im Mühlviertel machen

99 Sachen, die wir im Mühlviertel machen: Kulinarik
HONIG
Johann Ecker aus Luftenberg ließ sich
vom Leben am Land zur Imkerei inspirieren
Nach dem Motto „Gutes von der Biene“
geht Johann Ecker seiner Leidenschaft
für das fleißige Volk nach. Seit
zehn Jahren lebt der Quereinsteiger
in Sachen Imkerei mit seiner Familie
auf dem Gelände einer alten Baumschule.
Hinter der Glasfront des modernen
Einfamilienhauses erstreckt
sich der Garten mit einem kleinen
Mischwald und den Bienenstöcken.
„Dieser Ort hat uns inspiriert, mit Bienen
zu leben und die Naturprodukte
aus dem Bienenstock zu gewinnen“,
erzählt er.
Seine Bienen sammeln Pollen und
Nektar in der intakten Natur entlang
der Donauauen bis hinauf in die Wälder
des Mühlviertels. Die Kleinstruktur
des Mühlviertels mit seinen Hecken,
Wiesenblumen und Obstbäumen
bietet gute Voraussetzungen für verschiedene
Honige. Die Imkerei und
die Verarbeitung zum fertigen Produkt
befinden sich in seiner „Bienothek“
unter einem Dach.
Für den Bau der Bienenstöcke verwendet
er ausschließlich unbehandeltes
Material und rückstandsfreies
Wachs. „Ökologisches Imkern unterstützt
die Gesundheit der Bienen
und die Reinheit der Produkte“, ist
er überzeugt: „Leben die Bienen unter
gesunden Bedingungen, ist auch
der Honig gesund. Vor allem aber ist
ökologisches Imkern Ausdruck unserer
Haltung gegenüber unserer Umwelt.“
Ein Zugang, der auch das Bewusstsein
für die Aufrechterhaltung
eines adäquaten Lebensraumes für
die Bienen in der Region stärken soll.
Foto © Tips
Foto © BMLFUW / Martina Siebenhandl
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