Graubünden Exclusiv – Winter 2015/2016

EINE SOMMELIÈRE
AUF DEN SPUREN DES
WASSERS
Mit Wasser fliesst das Leben einfach besser. Davon ist Wassersommelière
Irina Taculina überzeugt. Was würde also besser in ihr
Leben passen als eine Anstellung im «Grand Resort Bad Ragaz»?
VON STEPHANIE PHILIPP (TEXT) UND BERND GRUNDMANN (FOTOS)
I
rina Taculina ist seit vier Jahren Butleresse in den Spa Suites
des « Grand Resort Bad Ragaz ». Dort, wo das wertvolle
Thermalwasser aus allen Wasserhähnen fliesst und sie täglich
mit den Gästen über den kleinen, zusätzlichen Luxus
sprechen darf. Deshalb ist es naheliegend, dass ihr die Ausbildung
zur Wassersommelière den ergänzenden « Flow » für
die Betreuung der Gäste gibt. Im Februar 2014 erhielt sie
als zweite Wassersommelière der Schweiz an der Doemens-
Genuss akademie in München ihr Diplom. Seither steht sie
den Fünf-Sterne-Gästen an der Mineralwasserbar in der
36cinq-Lounge der Spa Suites für Fragen rund um das Thema
Wasser zur Verfügung.
« Ich brauche das Wasser
wie die Luft zum Atmen.»
VOM UFER AN DIE QUELLE
Ihre Leidenschaft fürs Wasser hat sie schon als kleines Mädchen
ausgelebt. Irina ist an der Ostseeküste Lettlands aufgewachsen,
ihr Vater war Kapitän. Die Anziehung zum Thema
Wasser liegt in der Familie. Heute wohnt die 30-Jährige am
Bodensee und schwärmt von der Reinheit des Wassers, welches
die Schweiz so besonders mache. Die Berge, die gesunde
Luft und die stetige Nähe zum Seeufer geben ihr das Gefühl
von Heimat. « Hier in der Schweiz bin ich angekommen », erzählt
sie mit ihren strahlend blauen Augen, die an einen Bergsee
erinnern. Beeindruckend, dass sich das Wasser auch in
ihren Augen widerspiegelt ! Mit 19 Jahren zog sie als Au-pair
nach Lindau. Dort liess sie sich für sieben Jahre nieder und
machte eine dreijährige Ausbildung zur Hotelfachfrau in einem
Golfhotel bei Lindau. Später hat sie sich während eines
dreimonatigen Sprachaufenthalts bei ihrer Mutter in London
im « Grand Resort Bad Ragaz » beworben. Nach der erfreulichen
Zusage aus der Schweiz kehrte Irina der stickigen englischen
Stadt – wie sie diese beschreibt – den Rücken zu. So
suchte sie sich ein Plätzchen am Ufer und richtete ihr Zuhause
wieder am Bodensee ein. Zurück am Wasser und
wunschlos glücklich – das ist Leben für sie. « Ich brauche es
wie die Luft zum Atmen », sagt sie lächelnd und fügt hinzu :
« Und wenn wir bedenken, dass unser Körper zu zirka 70
Prozent aus Wasser besteht, ist auch klar, warum Leben und
Wasser so nahe beieinanderliegen.»
WASSER IST NICHT GLEICH WASSER
Sprachtalent Irina Taculina ist im « Grand Resort Bad Ragaz »
voll in ihrem Element und erklärt den Gästen in perfektem
Deutsch, Englisch, Russisch und Lettisch die Unterschiede
und Vorteile von über 30 verschiedenen Wässern, welche das
Resort anbietet. Probiert man bei Irina verschiedene Wässer,
erfährt man mit eigenem Gaumen, dass Wasser doch tatsächlich
salzig, süss, bitter oder sauer sein kann. So empfiehlt die
Wassersommelière zum Beispiel Gästen, die nach einem langen
Flug anreisen, ein magnesiumhaltiges Wasser, um den
Körper wieder in Schwung zu bringen. Des Weiteren gibt es
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