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Freu Dich auf Kreuth! KARRIERE- SPRUNG bei Bachner Bilder © Fotolia.com TOP-JOB Arbeitgeber Bayerischer Qualitätspreis Großer Preis des Mittelstandes ELMAR 2014 Bayerns Best 50 2015 InUnserTeam.de Bachner Elektro GmbH & Co. KG Berthilde Krojer Am Hang 2 · 84048 Mainburg Telefon 08751 707-15 E-Mail karriere@bachner.de 26www.bachner.de hallertau-Magazin Machen Sie bei uns einen Sprung nach vorne. Ob Studenten, Meister oder Techniker – Fachkräfte sind bei uns gefragt. Sie möchten Verantwortung übernehmen, eigene Projekte leiten und Ihr Wissen und Können im Team einsetzen? Dann sind Sie bei uns genau richtig. Wir bieten Ihnen neben den üblichen Vergütungen viele Sozialleistungen, die über den Durchschnitt hinausgehen. Sind auch Sie über dem Durchschnitt? Dann springen Sie zu uns und kommen Sie in unser Team! Kompetenz vor Ort
500 Jahre Reinheitsgebot „Das Reinheitsgebot ist gelebter Verbraucherschutz“ Interview mit Dr. Werner Gloßner, Hauptgeschäftsführer der Privaten Brauereien Bayern Das Reinheitsgebot für Bier feiert in diesem Jahr 500. Geburtstag. Ihr Verband, die Privaten Brauereien, ist Mitveranstalter eines Festivals zu diesem Jubiläum, das vom 22.–24. Juli im Herzen Münchens stattfindet. Was erwartet die Besucher dort? Mit über 100 Brauereien, die persönlich vor Ort sind, ist dies wahrscheinlich die größte Brauereivielfalt auf einem Festival. Man kann sich auf eine unglaubliche Bier- und Bierspezialitätenvielfalt einlassen und somit die große Vielfalt der bayerischen Brauwirtschaft genießerisch erleben. Neben einem Unterhaltungsprogramm auf drei Bühnen wird auf dem Festivalgelände Bier gebraut, es gibt interessante Informationen über die Rohstoffe Gerste und Hopfen und übers Mälzen. Daneben werden geführte Verkostungen zum Mitmachen angeboten, Biersommeliers führen vor, warum Bier und Schokolade doch zusammenpassen, wie Gewürze und verschiedene Bierstile sich gegenseitig ergänzen oder welche Speisen zu welchem Biertyp passen. Welche Bedeutung hat für Sie/Ihren Verband das Reinheitsgebot heute? Das Reinheitsgebot heute ist ein echter gelebter Verbraucherschutz. Denn nur wenn man technisch und technologisch nicht alles macht, was möglich ist, ist die Gewähr gegeben, dass in einem Lebensmittel Transparenz über die Rohstoffe und den gesamten Herstellungsprozess gesichert ist. Viele vergessen, dass mit dem Reinheitsgebot eben auch künstliche Aromastoffe, Konservierungsstoffe oder Schaumstabilisierungsmittel verboten sind. Das sind Stoffe, die bei anderen Lebensmitteln oftmals an der Tagesordnung sind und dort mit E-Nummern gekennzeichnet werden müssen. Mit dem Reinheitsgebot gibt es das nicht und der Verbraucher erhält eines der reinsten Lebensmittel, das verfügbar ist. Im Zuge der sogenannten Craft-Bier-Bewegung, die auch in Deutschland immer stärker wird, gibt es inzwischen einige sehr kritische Stimmen zum Reinheitsgebot: Das Reinheitsgebot sei eine Fessel, die der Kreativität der Brauer abträglich sei. Craft-Bier heißt handwerklich gebraut und das machen die kleinen und mittelständischen Brauer Bayerns schon immer. Craft- Bier ist kein Bierstil, sondern es ist eine Haltung beim Bierbrauen. Es geht um das Ausprägen eines eigenständigen Aromaprofils mit individuellen Hopfen- und Malzsorten, mit Hefestämmen, die ein eigenes Geschmacksprofil entwickeln. Und das geht in einer großen Vielfalt im Rahmen des Reinheitsgebotes. Ist es nicht grotesk, dass eine oberbayerische Brauerei einen ganzen Sud Bier („Milk Stout“) in den Abfluss kippen musste, der gleiche Biertyp aber in Deutschland verkauft werden darf, wenn er von einer ausländischen Brauerei hergestellt wird? Nein, das ist konsequent. Entweder man braut in Bayern nach dem Reinheitsgebot, damit sind eben weitere Rohstoffe aber auch künstliche Aroma- oder Konservierungsstoffe verboten. Oder man braut nicht nach dem Reinheitsgebot, dann ist Bierbrauen eine normale Lebensmittelherstellung mit allem, was dort erlaubt ist, aber auch mit einem Unsicherheitsgefühl auf Seiten des Verbrauchers, weil ihn die Inhaltsstoffe und die E-Nummern auf dem Etikett verunsichern. Bier-Jahr 2016! An wie vielen Bier-Veranstaltungen ist Ihr Verband mittel- oder unmittelbar beteiligt? Das Jubiläum wurde hervorragend mit einer großen Resonanz in allen Regionen umgesetzt. Es waren dabei sehr schöne Gemeinschaftsaktionen mit Beteiligung zahlreicher Brauereien, aber auch sehr gute Brauereifeste. Meine Kollegen und ich haben sehr viele selbst besucht und es hat eine große Freude bereitet. ah hallertau-Magazin 27
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