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Seite 16<br />
Es wird Wild<br />
Marcel<br />
George<br />
goes wild<br />
■ „Eigentlich wollte ich Koch werden.<br />
Da ich aber zu Beginn der Lehre mit<br />
15 Jahren zu jung für die Schichtzeiten<br />
war, begann ich die Fleischerausbildung.<br />
Damit hätte ich eine Weiterbildung<br />
zum Koch verkürzen können.<br />
Doch soweit kam es nicht. Nach einem<br />
halben Jahr hat mich der Job gepackt<br />
und ich bleibe auch dabei“, berichtet<br />
Marcel George, der heute bei EDEKA<br />
Volker Klein in Osdorf in der Fleischabteilung<br />
arbeitet.<br />
Zum Glück für die Kunden<br />
und Mitarbeiter. Denn mit dem<br />
freundlichen 20-Jährigen ist<br />
das Team des Marktes seit dem<br />
1. Juli 2016 um ein sehr kompetentes<br />
Mitglied gewachsen. So<br />
können sich die Besucher an<br />
seiner Theke auf eine fachliche<br />
Beratung verlassen. Und jetzt<br />
da die Wildzeit beginnt, ist<br />
seine Meinung oft gefragt. Denn<br />
Wild kommt nicht alle Tage auf<br />
den Tisch. „Dabei könnte man<br />
Wild wesentlich öfter essen.<br />
Das Fleisch überzeugt ganz<br />
wunderbar mit seinem intensiven<br />
Geschmack. Es kommt von<br />
Jägern aus Schleswig-Holstein<br />
– unbehandelt, ungezüchtet, frei<br />
aufgewachsen. Das macht das<br />
Fleisch zart und die alltägliche<br />
Nahrung aus Eicheln, Nüssen,<br />
Kräutern und Gräsern verleiht<br />
tolle Aromen.“ Der junge Noch-<br />
Geselle liebt es, die Kunden über<br />
seine Produkte zu beraten. „Ich<br />
freue mich sehr, zu EDEKA Volker<br />
Klein gegangen zu sein. Nach<br />
meinem Abschluss als innungsbester<br />
Auszubildender hatte ich<br />
das Ziel und mit dem Stipendium<br />
auch die Möglichkeit, den<br />
Meister anzuschließen. Bei der<br />
Bio-Fleischerei Höpermann in<br />
Wedel, bei der ich lernte, gab es<br />
allerdings schon einen. So kam<br />
ich nach Othmarschen. Dort<br />
betreute ich allerdings nur einen<br />
Partyservice und arbeitete viel<br />
an Samstagen und Sonntagen.<br />
Das war gar nicht meine Welt.<br />
Ich begann in Hamburg einen<br />
viermonatigen Kurs zum Fleischermeister.<br />
<strong>Die</strong> Theorie habe<br />
ich schon erfolgreich abgeschlossen.“<br />
Es folgte ein Hinweis seiner<br />
Mutter, die im Wedeler Markt<br />
arbeitet, EDEKA Volker Klein<br />
suche einen stellvertretenden<br />
Abteilungsleiter in der Fleischerei<br />
in Osdorf. „Nach einem wirklich<br />
netten Gespräch erhielt ich<br />
die Anstellung und finde es hier<br />
einfach genial. Ich wurde super<br />
aufgenommen, Sebastian Müller<br />
steht mir für die kommende<br />
Prüfung unterstützend zur Seite<br />
und die Produkte sind einfach<br />
Spitzenklasse.“<br />
Marcel George:<br />
„Ein Braten aus dem<br />
Rehrücken kann ich<br />
nur empfehlen “<br />
Das gilt auch für das Wildfleisch,<br />
das ab sofort in der Auslage zu
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