Die köstlichen Stollen

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Seite 4 Frescobaldi Weinabend Auf einen tollen Abend mit wundervollen Genüssen – die Gäste genossen es sichtlich Stehende Ovationen für so viel Genuss ■ Sie sind in vieler Munde – die sogenannten jungen Wilden, die extravagante und morderne Weine erzeugen. Viele von ihnen schmecken ganz vorzüglich und sie machen sich einen Namen. Wenn jedoch ein Weingut auf über 700 Jahre Weinbautradition zurückblickt und in der 30.(!) Generation edle Tropfen erzeugt, dann spricht das für sich. Die Rede ist von der Familie Frescobaldi und ihren Produkten, die EDEKA Volker Klein an diesem Abend voller Stolz seinen Gästen präsentierte. Giacomo Fani ist der Experte, der extra aus Italien angereist war und zum Frescobaldi-Abend im Klein-Bistro durch die Welt seiner Firma führte. Bereits zu Beginn wies er auf die langjährige Geschichte des Gutes in der Toskana hin – damit spätestens hatte er alle Aufmerksamkeiten auf seiner Seite. Der PR- Manager wurde unterstützt von der Verkaufsleiterin von Eggers und Franke, Nora Johnsen und natürlich Axel Schneider. Die wichtigsten Akteure des Tastings allerdings waren die Weine selbst. Eine Auswahl an acht vorzüglichen Tropfen begleiteten dabei wieder ein Menü der Köche Vogt und Peters. Vorweggenommen: die Referenten, die Weine, die Speisen und Köche Volker Klein gibt einen Einblick in einen Abend, der mit fantastischen Aromen und guter Laune begeistert erhielten erstmalig eine Standing Ovation. Eine derart optimale Komposition an Aromen gibt es kaum ein weiteres Mal. Der Fachmann überzeugte mit Wissen, dass er mit seinem italienischen Akzent natürlich besonders authentisch herüberbrachte. Die Begeisterung, die er selbst bei seinen Ausführungen entwickelte, schwappte nur allzu schnell auf seine Zuhörer über. Vom Albizzia Chardonnay und dem Remole Bianco zum Einstieg bis hin zu Nippozano und Campone Brunello zum Abschluss – Giacomo Fani nahm sich die Zeit, jeden Gast an seinem Tisch zu besuchen, ihnen ein bisschen was von sich, der Familie Frescobaldi und dem Wein im Glas zu erzählen. Während sie lauschten genossen sie die Aromen und ließen sich das Essen schmecken. Jeder Gang war ein Genuss – Bruschetta miste mit Zucchini, Tomate, Basilikum und Mozzarella, Tagliatelle mit Saltimbocca vom Hähnchen und Salbeijus, Brassati mit Frühlingszwiebeln in Frescobaldi-Rotweinsauce. Jede Sterneküche wäre neidisch ge- worden. Jens Vogt und Pascal Peters hatten sich selbst übertroffen. Auch Gordon Ahrens, seine Mutter und sein Vater, der diesen Abend zum Geburtstag geschenkt bekommen hatte, waren begeistert. Sein Tischnachbar Stefan Geick, selbst Weinfachmann, hatte gerade erst am Vortag eine Weintour beendet, musste beim Frescobaldi-Event aber unbedingt noch dabei sein. Und das lohnte sich für alle auf ganzer Linie. Sogar Axel Schneider hatte seine Familie eingeladen. Denn verpassen sollte es keiner. So erfuhren die Glücklichen, die Teil dieser ganz besonderen Veranstaltung waren, über die Geschichte, über die sechs Weingüter in der Toskana, über die Leidenschaft des Anbaus und die Hingabe sowie Geduld bei der Herstellung und schmeckten es jedem Schluck Frescobaldi an. Sehr schön vorbereitete Käseplatten und Grappa, schlossen die Mägen und den Abend, bis sich die Gäste einhellig erhoben und dem Team den verdienten Applaus spendeten. Bravo. Bravissimo. Fantastico.
Frescobaldi Weinabend Seite 5 Ein verführerischer Schluck für den Gaumen, eine wissenswerte Info und ein Lächeln des Experten Giacomo Fani – das Rezept eines gelungenen Abends Aus Kleins Sterneküche: Bruschetta-Varianten, Tagliatella mit Hähnchen-Saltimbocca und Salbeijus sowie Brassato mit Frühlingszwiebeln in Rotweinsauce Mit Jannik Jensen, Pascal Peters, Jens Vogt, dem Remole Rosato, dem Nippozano und dem Campone führte ein super Team durch das Gourmet-Event Eine köstlich angerichtete Käseplatte schloss den Magen und die stehenden Ovationen einen tollen Abend
Seite 1 und 2: ELBZeitung Ausgabe | 11/16 Sie sind
Seite 3: Brot und Brötchen des Monats Novem
Seite 7 und 8: Die Neue Backstube Seite 7 Roger Wi
Seite 9 und 10: Unser Rezept-Favorit für November
Seite 11 und 12: Neuer Käsetresen In Wedel Seite 11
Seite 13 und 14: Gin & Tonic Tasting 4 Seite 13 An d
Seite 15 und 16: Heisser Wein Seite 15 ■ Die Tempe
Seite 17 und 18: Bistro-Saison-Karte Seite 17 Klassi
Seite 19 und 20: Kleins Highlight 10. 11. ,18.30 bis

Die köstlichen Stollen

Erfolgreiche ePaper selbst erstellen

Template löschen?

Als Template speichern?