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DER PLAN / EVENTS 13<br />
PLAN 02<br />
OFFENE KÜCHE / OPEN KITCHEN<br />
Immer offen<br />
Always open<br />
DEAN & DELUCA FAST FOOD<br />
USA / USA<br />
Eröffnet bald / Coming soon<br />
EINE FASTFOOD-KÜCHE als Theater? Stararchitekt<br />
Ole Scheeren wollte das auch<br />
mal probieren <strong>und</strong> entwarf die „Stage“<br />
für den Gourmet-Supermarkt Dean &<br />
DeLuca. Das offene Küchenmodul aus<br />
Edelstahl hat verschiedene „Bühnen-Ebenen“<br />
für das Essen. Besucher<br />
können den Köchen wie Schauspielern<br />
von allen Seiten zusehen. Dieses neue<br />
Design soll in mehreren Filialen in<br />
Nordamerika installiert werden.<br />
A FAST-FOOD JOINT as theatre? That’s the<br />
idea behind the design for delicatessen en<br />
chain Dean & Deluca’s new fastfood<br />
restaurants. Star architect Ole<br />
Scheeren’s stainless-steel open<br />
kitchen, called Stage, has different<br />
“stages” for the food. It’s set to debut<br />
soon across North America, when<br />
diners will be able to watch the chefs<br />
from all sides as they perform, rustling<br />
up truffle fries among other treats.<br />
deandeluca.com<br />
Einmal offen<br />
Open once<br />
OPEN RESTAURANTS FESTIVAL<br />
Tel Aviv / Tel Aviv<br />
1. - 4. Mär / 1–4 Mar<br />
OFFENE KÜCHEN GIBT es in den Restaurants<br />
von Tel Aviv nicht immer.<br />
Zum Open Restaurants Festival aber<br />
gewähren die Köche von mehr als<br />
70 Lokalitäten Einblick hinter die<br />
Kulisse. Eine gute Gelegenheit, um<br />
herauszufinden, wie Hummus,<br />
Schakschuka <strong>und</strong> Gänseleber-Spieße<br />
authentisch zubereitet werden.<br />
Küchendesign von<br />
Ole Scheeren /<br />
Kitchen design by<br />
Ole Scheeren<br />
OPEN KITCHENS AREN’T necessarily the<br />
norm in Tel Aviv’s restaurants, but<br />
chefs from 70 of the city’s eateries<br />
are allowing visitors a glimpse of<br />
their workplaces during the Open<br />
Restaurants Festival. It’s a great<br />
opportunity to find out how hummus,<br />
shakshuka and foie gras skewers are<br />
really made.<br />
open-restaurants.co.il
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