Teil 1: - Landesvereinigung Gartenbau Bayern

Der Produktionswert des in Bayern erzeugten Gemüses beläuft sich auf gut 210
Mio. € und stellt damit rund 8 % des Gesamtproduktionswertes der pflanzlichen
Erzeugung in Bayern dar.
(http://www.cluster-bayern-ernaehrung.de/cms/front_content.php?idcat=37)
Der Obst - und Gemüsebau in Bayern befindet sich erst seit der Wiedervereinigung
im Aufschw ung, der unter anderem auf den dadurch möglich gew ordenen Einsatz
von Saisonarbeitskräften zurückzuführen ist. So besteht trotz einer in gew issen
Bereichen bereits guten horizontalen und vertikalen Vernetzung, w ie z.B. durch die
Erzeugerringe, besonders in der Vermarktungsstruktur noch Nachholbedarf. Diese
soll im Rahmen des Clusters Ernährung w eiter ausgebaut w erden. Unter anderem
w erden derzeit gemeinsame Strukturen der Verarbeitungsunternehmen entw ickelt.
Hierzu zählt auch die gezielte Nutzung des Zeichens „ Geprüfte Qualität" , das für
qualitativ hochw ertige Lebensmittel aus Bayern st eht sow ie die geografischen
Herkunftsangaben, die die traditionellen Spezialitäten Bayerns, w ie den
„ Bayerischen Meerrettich" , in den Vordergrund stellen.
(http://www.cluster-bayern-ernaehrung.de/cms/front_content.php?idcat=37)
Ganz andere Zahlen sind dem Bayerischen Agrarbericht zu entnehmen:
Von rd. 2.700 Betrieben, die in Bayern Gemüse anbauen, bildet bei 770 Betrieben mit rd.
7.000 ha der Gemüseanbau den Schwerpunkt der Betriebseinnahmen.
Auch im Gemüsebau ist ein Strukturwandel zu verzeichnen. In den vergangenen 10
Jahren gaben im Schnitt jährlich knapp 4 % der Betriebe den Gemüseanbau auf. Im
Gegensatz dazu ist bei den Gemüseanbauflächen ein deutlicher Zuwachs zu
verzeichnen. Nach der amtlichen Stichprobenerhebung 2007 beträgt die Freilandfläche
in Bayern rd. 13.500 ha. Rund 40 % dieser Fläche liegen in Niederbayern, wo sich
Deutschlands größtes Anbaugebiet für Einlegegurken und Zwiebeln befindet. Auf 270
ha werden in Bayern Gemüsearten unter Glas kultiviert.
Die wichtigste Gemüsekultur in Bayern ist der Spargel. Im Jahr 2007 wurde erstmals die
2.000 ha-Grenze bei den ertragsfähigen Anlagen überschritten (2.010 ha). Hinzu
kommen 339 ha Junganlagen, die noch nicht beerntet wurden. 2007 wurde eine
Rekordernte von 9.245 Tonnen erzielt. Weitere bedeutende Kulturen im Freiland sind
Speisezwiebeln, Einlegegurken, Möhren und Weißkraut. Hauptkulturen im bayerischen
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