Tassilo, Ausgabe März/April 2017 - Das Magazin rund um Weilheim und die Seen

STOLZ
WIE
CONNY
Weil ich in der Region
arbeiten kann.
Conny Reich, Landwirtin
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Telefon: 0 88 61 / 93 00 39-49
E-Mail: ahoermann@oberland-ag.de
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Andrea Tafertshofer ist zertifizierte Käse-Sommelière
Käse und Fachwissen
direkt vom Milcherzeuger
Wielenbach | Die Familie Tafertshofer
in Wielenbach wollte aus
der eigenen Milch Käse produzieren
und selbst vermarkten. Doch
nur einen Kühlschrank auf dem
Hof aufzustellen, das war Andrea
Tafertshofer zu wenig. Deshalb
absolvierte sie die umfangreiche
Ausbildung zur Käse-Sommelière
und kann ihren Kunden nun Käse
aus eigener Herstellung mit dem
entsprechenden Fachwissen anbieten.
Ursprünglich hatte Andrea Tafertshofer
Chemielaborantin gelernt,
doch als klar wurde, dass sie einen
Landwirt heiraten wird, sattelte
sie um und machte eine zweite
Ausbildung zur Hauswirtschafterin
samt Meistertitel. Ein Bauernhof
mit 65 Milchkühen und drei Kinder
waren der agilen Bäuerin noch
nicht genug. Als leidenschaftliche
Sängerin gründete sie 2007 den
Landfrauenchor des Landkreises
Weilheim-Schongau, der unter
ihrer Leitung heuer im Herbst das
Zehnjährige feiern kann.
Direktvermarktung
des eigenen Käse
Auch ihr Mann Christian ist Landwirtschaftsmeister,
so dass auf
dem Hof in Wielenbach sehr kompetent
gearbeitet wird. Doch die
immer schlechteren Milchpreise
ließen auch die Eheleute Tafertshofer
ins Grübeln kommen, ob
sie ihre gute und aufwändig produzierte
Milch zu solchen Schleuderpreisen
hergeben wollen. „Für
den Eigenverbrauch habe ich
schon seit vielen Jahren selber gekäst“,
erzählt Andrea Tafertshofer.
Das wurde im Sommer 2016 dann
professioneller aufgezogen. Alle
drei Wochen kommt der mobile
Käser Christof Einhellig mit seinem
Lastwagen auf den Hof und
verarbeitet vor Ort rund 1 000 Liter
Milch zu verschiedenem Käse.
Unter dem Namen „Käseglück
aus Wielenbach“ wurde eine Direktvermarktung
angemeldet, ein
Kühlschrank in der Milchkammer
zur Selbstbedienung aufgestellt
und die Metzgerei Schöpf im Dorf
als Verkaufsstelle angeworben.
„Wir haben dann zwei Tage Verköstigung
vor dem Metzgerladen
gemacht, die sehr gut angekommen
ist“, berichtet die Bäuerin von
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