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Landschaft 4% Natur 5% Fischerei und Landwirtschaft 6% Menschen 7% Ruhe 3% das weite, flache Land 7% Klima, Wetter und Luft 9% Sonstiges 5% 26 k.A. 4% Nordsee 28% Watt 11% Spezielle Orte und Gebäude 11% Abb. 9: Was ist für Sie einzigartig oder symbolisch für die Region, in der Sie leben? (n = 1.417; Mfm) Zu der Küstenlandschaft gehört auch das WEITE UND FLACHE LAND (7%, 99). Der Reiz dieser Landschaft ist „weit gucken zu können, sich nicht beengt zu fühlen und frei zu sein“. Die MENSCHEN stehen für viele Befragte ebenfalls symbolisch für ihre Region. Von den 93 Nennungen (7%) bezogen sich zahlreiche auf die „Offenheit der Menschen“ und das starke Gemeinschaftsgefühl: „wenn’s kritisch wird, sind die Leute sehr hilfsbereit“. Weitere Nennungen wurden in die Kategorien FISCHEREI UND LANDWIRTSCHAFT (6%), Natur (5%), LANDSCHAFT (4%), RUHE (3%) und SONSTIGES (5%) eingeordnet. Das wohl stärkste Symbol ist die NORDSEE – inklusive der Nennungen „Ebbe und Flut“ oder „Wasser“ und gemeinsam mit der Kategorie WATT. Insgesamt ergibt sich aber ein Bild, das etwas zwiespältig wirkt: Einerseits gibt es den klaren Bezug zum Meer, andererseits gibt es neun Kategorien, die sich auf andere Dinge beziehen und deren Anteile in der Addition 57% der Antworten ergeben. Bei den speziellen Orten und Gebäuden kommt hinzu, dass sich der Großteil der Nennungen auf kleinräumige Symbole bezieht und somit den größeren regionalen Rahmen außer Acht lässt.
TYPISCHE SPEISEN IN DER REGION Typische Speisen sind besonderer Ausdruck der Regionalkultur, da sie auf die traditionellen Produktionskulturen der Lebensmittel verweisen. In dieser Hinsicht überrascht die Dominanz der Angaben, die sich auf FISCH (281) bezogen, nicht. Besonders hervorzuheben ist je<strong>doc</strong>h Matjes, der über die Hälfte (147) der Nennungen innerhalb dieser Kategorie ausmachte. Als weitere typische Küstengerichte wurden KRABBEN UND MUSCHELN (155) aufgezählt (vgl. Abb. 10). Fisch Grünkohl Krabben/Muscheln Bohnengerichte Mehlbüddel Labskaus Suppen/Eintöpfe Sonstige Kohlgerichte Sonstige Süßspeisen Alkoholische (Heiß-)Getränke Fleisch- u. Wurstspezialitäten Kartoffelspeisen Sonstiges k.A. 18 41 46 58 59 67 75 83 83 80 27 97 0 50 100 150 200 250 300 155 Anzahl der Nennungen Abb. 10: Gibt es ein/e typische/s Speise/Gericht in ihrer Region? (n=1.369; Mfm) Als eher deftige Winterspeise ist GRÜNKOHL beliebt (226), hinzukommen BOHNENGERICHTE (97), LABSKAUS (83), SUPPEN UND EINTÖPFE (80) sowie SONSTIGE KOHLGERICHTE (67). Unter den Süßspeisen stachen die MEHLBÜDDEL (Mehlbeutel) mit 83 Nennungen hervor; SONSTIGE SÜßSPEISEN erhielten 58 Nennungen. Weitere Nennungen waren FLEISCH- UND WURSTSPEZIALITÄTEN (41), KARTOFFELSPEISEN (18) und SONSTIGES (59). Unter den ALKOHOLISCHEN (HEIß-)GETRÄNKEN (46) war besonders der „Pharisäer“ stark vertreten, der als Nationalgetränk der Nordfriesen gilt. 226 281
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