Frankfurt - Strandgut

Eßkultur
Jovi meckert 55*
Zum Kotzen
Ja, das waren sie, die chinesischen Erdbeeren. »Bild«, immer vorne
weg bei der Schaffung neuer Worte für die deutsche Volksempörung,
hatte den Feind, falsch, den Verursacher schnell im Visier: der Chinese
bringt uns die »Brechbeeren« frisch auf den Tisch. Also frisch nicht,
sondern tiefgefroren und das unterlegt mit der farblich markierten
Route um die halbe Welt, die die armen Kotzbeeren zurücklegen
mußten, um unseren lieben Kleinen via Massenverpflegefirma Sodexo
aufs Krankenlager zu werfen. Und die Mitarbeiter und -innen des
Futtermittelbetriebs gleich mit. »Warum«, so fragt »Bild«, »werden
überhaupt Erdbeeren aus China für Schulessen importiert?« Wohlgemerkt:
nicht, warum werden überhaupt Erdbeeren für Schulessen
importiert, sondern warum aus China. Weiß man doch, daß der
Chinese es mit der Einhaltung des deutschen Reinheitsgebots noch
nie sehr genau genommen hat. Überhaupt: erst bringt er, also der
Chinese, den Spielzeughersteller Mattel, also einen Gutmenschen, in
Schwierigkeiten, weil er ihm schadstoffbelastetes Qualitätsspielzeug
a la Kim und Barbie unterjubelt, dann haut er Apple moralisch in die
Pfanne, weil die chinesischen iWorker bei Foxconn das Hitech-Spielzeug
unter Lowtech-Bedingungen zusammenbauen. Und nun das!
Mit einem Schälchen leckerer Erdbeeren schmuggelt er, also der
Chinese, sich durch die örtliche Lebensmittelkontrolle, behauptet,
so gut und gesund seien alle Erdbeeren in den Tausenden Erdbeer-
Containern, die das Früchtchen um die ganze Welt verteilen. Bei uns,
so könnte man auf den Gedanken kommen, gibt es sowas nicht. Frostschutzmittel
im Wein, Gammelfleisch, Dioxin in Futtermittel, Ehec-
Erreger, Antibiotika und Hormone im Fleisch – all das waren keine
chinesischen Erfindungen.
Nein, übers Essen an sich sollte mal nachgedacht werden. Die Art der
Lebensmittelproduktion, der Zwang, Essen immer am unteren Ende
der Preisskala anzusiedeln, wird uns immer wieder mit solchen Lebensmittelskandalen
beglücken. Warum muß ein Schulessen für unter
3 Euro angeboten werden? Warum wird Schulessen nicht Teil von
Unterrichtsprojekten, statt Teil einer Wirtschaftlichkeitsberechnung
eines Futtermittelveranstalters, der hunderte von Schulkantinen
versorgt. Das Geld allein kann es nicht sein, wenn man mal mittags in
der Umgebung Frankfurter Schulen den Ansturm auf die diversen Döner-,
Pizza- und Chinafood-(sic!)-Läden sieht, wo unter 3 Euro fuffzig
kaum was weggeht. Es gibt auch in Frankfurt Schulen, in denen selbst
gekocht wird. War ein harter Kampf, das gegen die Ausschreibungsbürokratie
durchzukriegen, also jene Vorschriften, die jedes vernünftige
Essen, das mit lokal erzeugten Lebensmitteln vor Ort zubereitet wurde,
auf dem Altar europaweiter Ausschreibung für den Billigheimer
opfert.
Daß dann auch noch der Supermarktzwang - alles zu jeder Zeit immer
verfügbar zu haben - auch in die Schulfuttertruhe Einzug hält,
verschärft die Sache noch. Erdbeeren im Herbst? Die gehörten früher
mal in eine andere Jahreszeit, nun aber sind Erdbeeren zeitlos, allgegenwärtig.
Wie anderes Obst oder Gemüse auch. Gutes und schmackhaftes
Essen kann auch in der Schulkantine kostengünstig angeboten
werden, aber eben nicht billig. Statt in Betreuungsgeld kann man das
auch in Zuschüsse für Lebensmittel an der Schule investieren. Da hätten
alle mehr davon.
BOCKENHEIMER WEINKONTOR
Schloßstr. 92 HH, Tel.: 70 20 31, tägl. 19.00-1.00 Uhr +
Fr/Sa 19.00-2.00 Uhr, www.bockenheimer-weinkontor.de
42 | Strandgut 11/2012
Jochen Vielhauer
Sie haben enen Tip
oder eine Kritik
zur Frankfurter Gastronomie?
Dann mailen Sie uns an
jmg@strandgut.de
Es geht Weida
Gaststätte Weida »Im Blauen Bock« wieder geöffnet
Die hier seinerzeit besprochene
Gaststätte Weida in Bornheim
Saalburgstr. 36 ist seit Ende September
wieder geöffnet. Nach
knapp zwei Monaten Umbauzeit
geht es in der seit 1912 existierenden
Apfelweinwirtschaft weiter.
Mit Spannung haben die zahlreichen
meist älteren Stammgäste
auf die Eröffnung gewartet. Da mit
der »Eulenburg« eine alte Apfelweinwirtschaft
im Juni geschlossen
wurde, war die Sorge groß, daß
mit der »Weida« Bornheim eine
weitere traditionelle Gaststätte
verliert.
Nach einem Besuch der neuen
Weida zeigt es sich: die Sorge ist
unberechtigt. Was hat sich geändert,
und was ist geblieben?
Beginnen wir mit der Inneneinrichtung.
Betritt man die Gastwirtschaft,
so sieht man erst auf den
zweiten Blick Veränderungen. Die
Holztäfelungen, die Resopaltische,
die Stühle und die Lampen sind
geblieben. Augenfällig allerdings
sind die Änderungen im ehemaligen
Raucherraum. Hier wurde eine
neue Decke installiert, der Raum
behutsam neu beleuchtet und mit
dem schon bekannten Mobiliar
versehen. Durch die Beleuchtung
mit alten Glaslampen ist es heller
geworden.
Wie uns gerade auch Stammgäste
bestätigten, gefällt diese Veränderung.
Darüber hinaus wurde eine
neue Heizung installiert – wer die
kalten Winter in der Weida kennengelernt
hat, weiß dies sehr zu
schätzen.
Die Küche wurde vergrößert und
auf den neuesten Stand gebracht.
Neu ist auch die geöffnete Durchreiche
zur Küche, die Kontakt
zwischen Küche und Gastraum
herstellt.
Was ist mit Essen und Trinken?
Der Apfelwein kommt noch immer
von der Kelterei Herkert aus Geiselbach
im Spessart. Der Schoppen
von Herkert wird in Frankfurt in
einigen Apfelweinwirtschaften
ausgeschenkt und gehört – nach
unserer Einschätzung – zur Zeit zu
den besten Schoppen der Stadt.
Neu ist das Schlappeseppel Bier.
Die Gemeinde der Schlappeseppel-
Fans wächst ständig, und es
scheint uns auch ein prima Bier
für eine Apfelweinwirtschaft zu
sein. Wie man uns sagte, soll demnächst
auch Schlappeseppel Dunkel
ausgeschenkt werden.
Neu auch die große Weinkarte
– hier schmeckte uns der Grauburgunder
vom Kaiserstuhl zu 3,50 €.
Was hat sich in der Küche geändert?
Zunächst wurde an vielen Lieferanten
festgehalten. Es gibt weiterhin
die beliebten fränkischen Bratwürste
und das Rindersolber. Neu sind
Gerichte wie Schnitzel mit Pfifferlingen
und Bratkartoffeln (sehr
lecker), Gerichte mit Knödeln.
Für die Küche ist Matthias Limburg
zuständig. Daß er unter anderem
auch Küchenchef in einigen bekannten
Odenwälder Restaurants
war, zeigt sich an dem hausgemachten
Kochkäs und dem Kochkässchnitzel.
An zwei von uns besuchten Abenden
in der Weida war die Wirtschaft
voll, der Schoppen gut, das
Essen lecker, die Atmosphäre angenehm:
für den schwierigen ersten
Monat ein ziemlich gutes Fazit.
Ein Tip zum Schluß. Größere Gruppen
sollten unbedingt reservieren.
Gaststätte Weida
Saalburgstr. 36, Frankfurt
Tel. 069/453 536
tägl. 17–23 Uhr
pw