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Eßkultur Jovi meckert 55* Zum Kotzen Ja, das waren sie, die chinesischen Erdbeeren. »Bild«, immer vorne weg bei der Schaffung neuer Worte für die deutsche Volksempörung, hatte den Feind, falsch, den Verursacher schnell im Visier: der Chinese bringt uns die »Brechbeeren« frisch auf den Tisch. Also frisch nicht, sondern tiefgefroren und das unterlegt mit der farblich markierten Route um die halbe Welt, die die armen Kotzbeeren zurücklegen mußten, um unseren lieben Kleinen via Massenverpflegefirma Sodexo aufs Krankenlager zu werfen. Und die Mitarbeiter und -innen des Futtermittelbetriebs gleich mit. »Warum«, so fragt »Bild«, »werden überhaupt Erdbeeren aus China für Schulessen importiert?« Wohlgemerkt: nicht, warum werden überhaupt Erdbeeren für Schulessen importiert, sondern warum aus China. Weiß man doch, daß der Chinese es mit der Einhaltung des deutschen Reinheitsgebots noch nie sehr genau genommen hat. Überhaupt: erst bringt er, also der Chinese, den Spielzeughersteller Mattel, also einen Gutmenschen, in Schwierigkeiten, weil er ihm schadstoffbelastetes Qualitätsspielzeug a la Kim und Barbie unterjubelt, dann haut er Apple moralisch in die Pfanne, weil die chinesischen iWorker bei Foxconn das Hitech-Spielzeug unter Lowtech-Bedingungen zusammenbauen. Und nun das! Mit einem Schälchen leckerer Erdbeeren schmuggelt er, also der Chinese, sich durch die örtliche Lebensmittelkontrolle, behauptet, so gut und gesund seien alle Erdbeeren in den Tausenden Erdbeer- Containern, die das Früchtchen um die ganze Welt verteilen. Bei uns, so könnte man auf den Gedanken kommen, gibt es sowas nicht. Frostschutzmittel im Wein, Gammelfleisch, Dioxin in Futtermittel, Ehec- Erreger, Antibiotika und Hormone im Fleisch – all das waren keine chinesischen Erfindungen. Nein, übers Essen an sich sollte mal nachgedacht werden. Die Art der Lebensmittelproduktion, der Zwang, Essen immer am unteren Ende der Preisskala anzusiedeln, wird uns immer wieder mit solchen Lebensmittelskandalen beglücken. Warum muß ein Schulessen für unter 3 Euro angeboten werden? Warum wird Schulessen nicht Teil von Unterrichtsprojekten, statt Teil einer Wirtschaftlichkeitsberechnung eines Futtermittelveranstalters, der hunderte von Schulkantinen versorgt. Das Geld allein kann es nicht sein, wenn man mal mittags in der Umgebung Frankfurter Schulen den Ansturm auf die diversen Döner-, Pizza- und Chinafood-(sic!)-Läden sieht, wo unter 3 Euro fuffzig kaum was weggeht. Es gibt auch in Frankfurt Schulen, in denen selbst gekocht wird. War ein harter Kampf, das gegen die Ausschreibungsbürokratie durchzukriegen, also jene Vorschriften, die jedes vernünftige Essen, das mit lokal erzeugten Lebensmitteln vor Ort zubereitet wurde, auf dem Altar europaweiter Ausschreibung für den Billigheimer opfert. Daß dann auch noch der Supermarktzwang - alles zu jeder Zeit immer verfügbar zu haben - auch in die Schulfuttertruhe Einzug hält, verschärft die Sache noch. Erdbeeren im Herbst? Die gehörten früher mal in eine andere Jahreszeit, nun aber sind Erdbeeren zeitlos, allgegenwärtig. Wie anderes Obst oder Gemüse auch. Gutes und schmackhaftes Essen kann auch in der Schulkantine kostengünstig angeboten werden, aber eben nicht billig. Statt in Betreuungsgeld kann man das auch in Zuschüsse für Lebensmittel an der Schule investieren. Da hätten alle mehr davon. BOCKENHEIMER WEINKONTOR Schloßstr. 92 HH, Tel.: 70 20 31, tägl. 19.00-1.00 Uhr + Fr/Sa 19.00-2.00 Uhr, www.bockenheimer-weinkontor.de 42 | Strandgut 11/2012 Jochen Vielhauer Sie haben enen Tip oder eine Kritik zur Frankfurter Gastronomie? Dann mailen Sie uns an jmg@strandgut.de Es geht Weida Gaststätte Weida »Im Blauen Bock« wieder geöffnet Die hier seinerzeit besprochene Gaststätte Weida in Bornheim Saalburgstr. 36 ist seit Ende September wieder geöffnet. Nach knapp zwei Monaten Umbauzeit geht es in der seit 1912 existierenden Apfelweinwirtschaft weiter. Mit Spannung haben die zahlreichen meist älteren Stammgäste auf die Eröffnung gewartet. Da mit der »Eulenburg« eine alte Apfelweinwirtschaft im Juni geschlossen wurde, war die Sorge groß, daß mit der »Weida« Bornheim eine weitere traditionelle Gaststätte verliert. Nach einem Besuch der neuen Weida zeigt es sich: die Sorge ist unberechtigt. Was hat sich geändert, und was ist geblieben? Beginnen wir mit der Inneneinrichtung. Betritt man die Gastwirtschaft, so sieht man erst auf den zweiten Blick Veränderungen. Die Holztäfelungen, die Resopaltische, die Stühle und die Lampen sind geblieben. Augenfällig allerdings sind die Änderungen im ehemaligen Raucherraum. Hier wurde eine neue Decke installiert, der Raum behutsam neu beleuchtet und mit dem schon bekannten Mobiliar versehen. Durch die Beleuchtung mit alten Glaslampen ist es heller geworden. Wie uns gerade auch Stammgäste bestätigten, gefällt diese Veränderung. Darüber hinaus wurde eine neue Heizung installiert – wer die kalten Winter in der Weida kennengelernt hat, weiß dies sehr zu schätzen. Die Küche wurde vergrößert und auf den neuesten Stand gebracht. Neu ist auch die geöffnete Durchreiche zur Küche, die Kontakt zwischen Küche und Gastraum herstellt. Was ist mit Essen und Trinken? Der Apfelwein kommt noch immer von der Kelterei Herkert aus Geiselbach im Spessart. Der Schoppen von Herkert wird in Frankfurt in einigen Apfelweinwirtschaften ausgeschenkt und gehört – nach unserer Einschätzung – zur Zeit zu den besten Schoppen der Stadt. Neu ist das Schlappeseppel Bier. Die Gemeinde der Schlappeseppel- Fans wächst ständig, und es scheint uns auch ein prima Bier für eine Apfelweinwirtschaft zu sein. Wie man uns sagte, soll demnächst auch Schlappeseppel Dunkel ausgeschenkt werden. Neu auch die große Weinkarte – hier schmeckte uns der Grauburgunder vom Kaiserstuhl zu 3,50 €. Was hat sich in der Küche geändert? Zunächst wurde an vielen Lieferanten festgehalten. Es gibt weiterhin die beliebten fränkischen Bratwürste und das Rindersolber. Neu sind Gerichte wie Schnitzel mit Pfifferlingen und Bratkartoffeln (sehr lecker), Gerichte mit Knödeln. Für die Küche ist Matthias Limburg zuständig. Daß er unter anderem auch Küchenchef in einigen bekannten Odenwälder Restaurants war, zeigt sich an dem hausgemachten Kochkäs und dem Kochkässchnitzel. An zwei von uns besuchten Abenden in der Weida war die Wirtschaft voll, der Schoppen gut, das Essen lecker, die Atmosphäre angenehm: für den schwierigen ersten Monat ein ziemlich gutes Fazit. Ein Tip zum Schluß. Größere Gruppen sollten unbedingt reservieren. Gaststätte Weida Saalburgstr. 36, Frankfurt Tel. 069/453 536 tägl. 17–23 Uhr pw
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