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barfteflen unb d) bie meiften Sorten, bie gu Obftmoft eignen, ftnb<br />
gum Stohgenufe oon feinem ober geringem ffierth unb fönnen fomit auch<br />
an Sanbftrafjen unb gmar auch entfernt oon ben SEBohnpläfcen angepftangt<br />
»erben, ohne baft man 2>iebftaf|I gu fürchten hätte.<br />
14) 2BaS bie Oualißfation ber eingelnen Rernobftforten gur Dbft*<br />
»einbereitung anbetrifft, fo gehört gur ©eroinnung eines guten unb halt*<br />
baren, meinartigen ©etränfs, baf? bie Säfte eine gemiffe Stetige oon<br />
3 ntfer unb non Säure enthalten; retnföfte Stepfel geben, tote reinfüfje<br />
3?irnen einen flechten unb faben, fich fehr ferner flärenben SDtoft; ba=<br />
gegen geben Süfcäpfel gur Hälfte mit ftotgäpfetn gemifdjt, fotoie füfje<br />
SSirnen gur $älftc mit ber febr herben SBotfSbirn ober mit ßof<strong>gb</strong>irnen<br />
gemifebt, einen febr guten angenehmen Cbftweiit.<br />
15) Stfle füuerlich*füfeen Stepfef unb berbfüßen SBimen ftnb baber gut<br />
fßtoftbereitung gu oerttenben; babei ift in betracht gu nehmen, bajj bie<br />
Sfrüchte gum fBtoften nicht ben Pollen ©rab ihrer Steife gu haben<br />
brauchen, ja oft gar nicht haben bürfen, »enn ber 2Jtoft nicht gu fchletm*<br />
haltig unb leicht gäbe »erben foß, inbem »ährenb ber SRofiung — »äh*<br />
renb beS 3er»atmen8 unb Reffen® — bie Steife beS 5rudjtfleif
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