Hannover 3 17

30 b | finest gourmet
Restaurant Frederikshøj in Aarhus
Kulinarischer Norden
© Foto: Jesper Rais, www.raisfoto.dk
Dänemark definiert sich seit geraumer Zeit nicht nur
über Dünen, Hygge und H.C. Andersen, sondern
auch über seine kulinarischen Qualitäten. Bei der sehnsüchtig
erwarteten Präsentation des Michelin NORDIC GUIDE
2017 erhielten 24 dänische Restaurants – fünf davon Newcomer
– in diesem Jahr 28 Sterne. Dabei ist Kopenhagen
mit 15 Sternerestaurants die unangefochtene Gourmetmetropole
im Norden, was auch der neue Stern für das Restaurant
»108« beweist. Richtig zugelegt hat die – aus Kopenhagener
Sicht – »Provinz« mit vier neuen Sternen: Im Westen
von Seeland strahlt jetzt ein Stern über den alten Mauern
von Schloss Dragsholm. Die Schlossküche, Slotskøkkenet,
erhält damit die Auszeichnung, die viele Gäste Chefkoch
Claus Henriksen schon lange gönnen. Auch Norwegen,
Restaurant Gastromé in Aarhus
© Fotos: www.visitdenmark.digizuite.dk
The culinary north
Restaurant Ravage in Kopenhagen
Schweden, Faröer Inseln und Island feierten neue Michelin-
Sterne. Ein Rekord im Norden! www.viamichelin.de
For some considerable time, Denmark has been defined
not just by its dunes, but also by the quality of its food. At the
eagerly awaited presentation of the Michelin NORDIC GUIDE
2017, 24 Danish restaurants – five of them newcomers – this
year shared 28 stars. The first new star was awarded to the restaurant
»108« in the city of Kopenhagen which is still the best place
to eat. Four stars went to the provincial areas, for example to castle
Dragsholm and the Slotskøkkenet. More Michelin stars were given
to Norway, Sweden, Iceland and Faroe Islands which is a new
record in the North. www.viamichelin.de
Ehrung zum Berliner Meisterkoch
Bereits zum 21. Mal kürte Berlin Partner die Berliner
Meisterköche der Hauptstadtregion Berlin-Brandenburg.
Sebastian Frank, Küchenchef des Kreuzberger Restaurants
Horváth wurde in diesem Rahmen als »Berliner
Meisterkoch 2017« ausgezeichnet. Mit seiner ganz eigenen
Herangehensweise hat sich der Österreicher bereits zwei
Michelinsterne erkocht und mit der Ernennung zum Berliner
Meisterkoch 2017 geht für Frank ein ganz besonderer
Traum in Erfüllung: »Da ich in den vergangenen Jahren
bereits mehrfach nominiert war, freue ich mich umso
mehr, dass es dieses Mal geklappt hat.«
Auch Ilona Scholl, die gemeinsam mit ihrem Partner
Maximilian Strohe seit 2015 das »tulus lotrek« in der
Berlin master chef award
A great moment for Berlin gastronomy. Head chef Sebastian Frank
of the Kreuzberg restaurant Horváth was honoured as the »Berlin Master
Chef 2017«. For the 21st time, the »Berlin Partner« selected the Berlin Master
Chef from the capital region of Berlin-Brandenburg. The Austrian has
already been awarded two Michelin stars for his unique approach. Ilona Scholl
of the tulus lotrek was chosen as »Berlin Host 2017« by the Berlin master
chefs. www.restaurant-horvath.de, www.tuluslotrek.de
Kreuzberger Fichtestraße betreibt, konnte sich über eine
Ehrung freuen. Sie wurde von den Berliner Meisterköchen
zur »Berliner Gastgeberin 2017« gekürt und konnte
die Auszeichnung gar nicht fassen. »Ich bin eigentlich noch
immer zu fassungslos, um etwas Souveränes und Gewandtes
von mir zu geben, außer: dass ich mich über die Maßen
freue, über diesen Preis, eigentlich über die gesamten letzten
zwei Jahre«, so Ilona Scholl. www.tuluslotrek.de,
www.restaurant-horvath.de
© Foto: Horváth
WINE•DINE
T R A V E L