Ökona - das Magazin für natürliche Lebensart: Ausgabe Winter 2017/18

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ÖKO & BIO 33
Cafe HAMMERMÜHLE, Lkr. Amberg-Sulzbach
„Aufgetischt in der Hammermühle“
Die Hammermühle im Ort Hohenburg ist beliebtes
Ausflugziel im schönen Lauterachtal,
der „Toskana der Oberpfalz“. An Wochenenden
stehn Herden von glänzenden PS-
Rindern oder Drahteseln auf dem Hof – in
friedlicher Harmonie mit dem Roten Höhenvieh,
den Weide-Rindern des Bio-Hofes.
Familie Schaller ist alteingesessene Gutsfamilie
auf der Mühle. Chefin Beate Schaller kann
kochen, das beweist ihr 1. Platz in der Serie
„Landfrauenküche“ des Bayer. Rundfunks 2012.
Schallers setzen auf eigene und heimatliche
Erzeugnisse und Frische im Hofladen und der eigenen
Gastronomie. Neben dem besonderen Leckerbissen
„Fleisch vom eigenen Weiderind“ kochte Beate
von Anfang an ideenreiche vegetarische Gerichte.
„Kerndl-Burger, Krautsuppe, große Salate mit Kräutern
aus unserem Garten....oder dreierlei von der Tomate, als
Vorspeise“, sagt die Karte.
Fein, lecker...und gmiatlich is a no, in der umgebauten
ehem. Scheune. Herz – was willst du mehr!
Tradition trifft Innovation -
Varianten von der Tomate
Beate und die Landfrauen
Hammermühle - Restaurant
Biohof & Café
Hammermühlstraße 32
92277 Hohenburg
Tel.: 0 96 26 92 98 53
www.cafe-hammermuehle-bio.de
Cafe Muskat, Amberg
Genuss in modernem orientalisch inspiriertem Ambiente
„Ankommen, Aufatmen und wohl fühlen.“ So
schlicht das Konzept des Café MUSKAT, so
ideenreich sind die vegetarisch-veganen Genüsse.
In loungiger, orientalisch angehauchter
Atmosphäre wird der Gast von Nilgün Savkli
und ihrer Tochter Nil verwöhnt.
Im Frühjahr 2016 eröffnete das Familien-Team
ihr Cafe MUSKAT. „Unser Traum wurde wahr.
Nil liebt das Backen und Gestalten süßer
„Wir leben unsere Passion! Wir haben unser
Handwerk in Top-Gastronomien, guten Bars und
Patisserie-Akademien erlernt. Wir sind die kreativen
`Muskater` und wissen wer bei uns wichtig
ist: Der Gast!“ sagt Nil mit voller Überzeugung.
Von süß bis salzig – vom Orient
bis Okzident
Vegetarier – und alle anderen - essen hier
goldrichtig, bei orientalischer Tajine, Mezze
und Pita. Genauso wohl fühlen sich auch
Fans italienischer Küche. Süße Verführungen
im Glas, hausgemachte Torten und Kuchen
– natürlich auch vegan - runden das Angebot
ab. Am Morgen lockt ein üppiges Frühstücksbuffet,
abends genießt man klassische
und neue Cocktails. „Mit Qualität, regionalen
Produkten und hohem Anspruch möchten wir
mit neuen Kreationen aber auch traditionellen
Speisen begeistern!“
Gruppen finden genug Raum für ihre Veranstaltungen,
und Stammtische wie z.B. Mutter-Kind-
Treffen eine geräumigen und entspannten Ort.
Köstlichkeiten. Und sie ist selbst Vegetarierin.
Beides zusammen sind die Grundlagen
unseres Konzeptes: ein Cafe, das abends
zur Lounge wird und in dem wir unsere starke
Menü-Linie mit vegetarisch-orientalischen
Spezialitäten servieren,“ so Nilgün.
Café Muskat
Mosacherweg 2 | Amberg
Tel.: 09621 - 789 99 30
www.cafe-muskat.de