Mit Spaß und Leichtigkeit im Februar
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Unser Rezept-Favorit für <strong>Februar</strong> Seite 9<br />
Rezept des Monats<br />
Schwierigkeitsgrad<br />
MITTEL<br />
Hähnchenbrustfilet<br />
mit Knackigem Gemüse<br />
RezeptInfos<br />
Zutaten für: 4 Portionen<br />
Zubereitungszeit: 55 Minuten<br />
Fertig in: 55 Minuten<br />
Einkaufsliste<br />
250 g Langkornreis<br />
1 Knoblauchzehe<br />
1 walnussgroßes Stück Ingwer<br />
350 g Hähnchenbrustfilet-Streifen<br />
1 TL Tandoori-Gewürzpulver<br />
125 g Staudensellerie<br />
2 Möhren<br />
200 g Chinakohl<br />
300 g Shiitakepilze<br />
100 g braune Champignons<br />
2 Frühlingszwiebeln<br />
3 EL Sojaöl<br />
2 EL Cashewkerne<br />
0,5 TL edelsüßer Paprika<br />
Für die Sauce:<br />
1 TL Rohrohrzucker<br />
1 TL Speisestärke<br />
1 TL Kurkuma<br />
3 EL helle Sojasauce<br />
50 g Mungobohnensprossen<br />
1.<br />
2.<br />
Zubereitung<br />
Garen Sie den Reis<br />
nach Packungsanleitung.<br />
Den Knoblauch pressen <strong>und</strong> den Ingwer fein hacken.<br />
Hähnchenbrust mit dem Gewürzpulver einstreuen<br />
<strong>und</strong> mit dem Knoblauch <strong>und</strong> dem Ingwer vermischen.<br />
3.<br />
Den Staudensellerie in 1 cm schräge Abschnitte<br />
schneiden. Möhren in 2 mm dicke Scheiben hobeln,<br />
Chinakohl in Streifen, Pilze in m<strong>und</strong>gerechte Stücke <strong>und</strong><br />
Frühlingszwiebeln in schräge, 0,5 cm breite Abschnitte<br />
schneiden.<br />
4.<br />
Hähnchenbruststreifen in Sojaöl <strong>im</strong> Wok oder in der<br />
Pfanne anbraten. Geben Sie dazu be<strong>im</strong> Erwärmen<br />
des Öls 1 Wassertropfen mit in die Pfanne. Wenn dieser<br />
anfängt zu brutzeln, das Fleisch hineingeben. Das Fleisch<br />
<strong>und</strong> die Cashewkerne unter ständigem Rühren ca. 3 Minuten<br />
anbraten.<br />
5.<br />
Anschließend den Staudensellerie <strong>und</strong> das Paprikapulver<br />
hinein geben <strong>und</strong> 1 Minute unter Rühren<br />
anbraten. Möhren, Chinakohl, Pilze <strong>und</strong> Zwiebeln zugeben<br />
<strong>und</strong> weitere 3 Minuten anbraten.<br />
6.<br />
Währenddessen den Zucker mit Speisestärke,<br />
Kurkuma, ½ Tasse Wasser <strong>und</strong> Sojasauce verrühren<br />
<strong>und</strong> anschließend zum Gemüse geben. Die Sprossen<br />
unterheben <strong>und</strong> erwärmen.<br />
WeinTipp<br />
Weinspezialist Axel Schneider empfiehlt<br />
den 2016 Birds Riesling Original<br />
Die würzige Schärfe in Kombination mit dem<br />
frischen Gemüse sowie dem leicht herzhaften<br />
Hähnchen – das verlangt einen speziellen Wein,<br />
der die Aromen opt<strong>im</strong>al begleitet. Hier ist der<br />
Birds Riesling Original eine hervorragende Wahl.<br />
Seine mineralische Frische <strong>und</strong> das volle Aroma<br />
gehen bei der Gewürz- <strong>und</strong> Kräutervielfalt<br />
nicht unter, sondern<br />
unterstützen mit einer besonderen<br />
<strong>Leichtigkeit</strong>. Sein angenehm<br />
fruchtiger <strong>und</strong> voller Geschmack<br />
entwickelt sich nach <strong>und</strong> nach.<br />
Auch die Hersteller empfehlen ihn<br />
zu würzigen Gemüse-Pfannen.<br />
Dem können wir nur zust<strong>im</strong>men.<br />
Außerdem ist der auf Steilhängen<br />
gezogene Riesling von Manuel<br />
Brixus solo ein genialer Genuss in<br />
Premium-Qualität.<br />
Guten Appetit!
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