März 2018 - coolibri Recklinghausen, Gelsenkirchen, Herne

SZENE
Nicht lange rumeiern
am 01.04. ist KinOstern!
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Foto: Bochum Wirtschaftsentwicklung
Zwei Freunde, eine Mission: Florian Klar
und Turan Mutaf wollen für mehr gesundes
Essen in Bochums City sorgen.
Ende Februar eröffnen die beiden Freunde
ihr Superfood-Bistro.
Florian Klar (l.) und Turan Mutaf
B O C H U M
Super (Food)
Kino ist ein
schönes Geschenk!
GESCHENKKARTE
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Bowl
Florian (29) und Turan (31) kennen sich noch
aus Studententagen, haben sich beim Sport
kennengelernt – klar. Aber nicht nur das Fitnessstudio
hat die beiden verbunden. Es drehte
sich für beide immer um Sport, Gesundheit und
Ernährung. Und gerade bei letzter gab es Probleme.
„Wir haben gemerkt, dass wir draußen
nichts vernünftiges zwischen die Zähne bekommen“,
sagt Florian. Das wollten sie ändern.
„Vor drei Jahren haben wir dann mit unserem
Online-Shop angefangen“, sagt Turan. So haben
die Freunde erste Erfahrungen in der Selbstständigkeit
gesammelt und den Namen für ihr
Superfood-Bistro etabliert: Nährstoff-Reich. Der
Name ist Programm – im Shop und im Bistro.
Das Essen soll nährstoffreich, clean und gesund
sein. Allerdings macht der Online-Shop eine
Pause. „Wir konzentrieren uns auf das Bistro“,
sagt Florian. Denn schon beim Start des Online-Shops
stand das eigentliche Ziel fest: eine
eigene Gastronomie. Die soll nun Ende Februar/Anfang
März eröffnen.
Zwar wird im neuen Superfood-Bistro auch weiterhin
abgepacktes Superfood verkauft, aber
der Hauptpfeiler ist die Gastronomie. Wochentags
soll der Laden von 10 bis 20 Uhr und samstags
von 11 bis 20 Uhr geöffnet haben und
dann gesunde Leckereien unters Volk bringen.
Den Schwerpunkt bilden die fünf verschiedenen
Bowls, die sich bis auf die Salat-Bowl aus 50
Prozent Rohkost und 50 Prozent Gegartem zusammensetzen.
California Bowl, Japanes Bowl,
Green Quinoa Bowl, Low Carb Paleo Bowl und
eben Supferfood Salad Bowl heißen die prall gefüllten
Schüsseln, die mit ausgefallenen Soßen
daher kommen, etwa mit Avocado-Kokos-Soße,
Cashew-Zitronen-Soße oder Kurkuma-Mango-
Dressing. Smoothies und Proteinshakes, gesunde
Heißgetränke, Snacks und Sweet Bowls runden
das Angebot ab – fast alles vegan, alles
sauber, ohne Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker
oder raffinierten Zucker. So kann die Mittagspause
lecker gesünder werden.
Sebastian Ritscher
Nährstoff-Reich, Trankgasse 3, Bochum
naehrstoff-reich.de
Die California Bowl
Foto: Nährstoff-Reich
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