BREMISSIMA Magazin | März-April 2018

22
Neues aus der
Markthalle acht
Mezze & Liebe
Urban Beef Club
w Martin, gelernter Koch und Herr über Pfannen und
Töpfe im Urban Beef Club, hat sich mit Haut und Haaren
seiner Leidenschaft, dem Kochhandwerk, verschrieben.
Die Zubereitung hochwertiger Lebensmittel, geliefert von
ausgewählten Erzeugern aus der Region, die Themen wie
Nachhaltigkeit, Herkunft, Ursprung und Handwerk noch
achten und schätzen, steht bei seiner Arbeit im Urban Beef
Club im Fokus.
Der Name verrät es schon: Im Urban Beef Club dreht sich
alles rund ums Thema Fleisch. Frische Burger mit immer
wieder wechselnden Zutaten, mal mit leckerem Pulled Beef,
mal mit Pulled Pork und gerne auch saisonal geprägt mit
Zutaten wie Grünkohl oder anderen ausgesuchten Zutaten
verfeinert, stehen beim Urban Beef Club auf der Speisekarte.
Ergänzt wird das Speisenangebot im integrierten Cityhofladen
des Urban Beef Club um ein reichhaltiges Sortiment
frischer und in Handarbeit hergestellter
Produkte. Neben hausmacher
Leberwurst über Sülze, bis
hin zu Suppen und Eintöpfen,
alles frisch hergestellt vom Hof
Pleus aus Prinzhöfte, steht hier
ebenfalls das Thema Fleisch im
Mittelpunkt.
Der Urban Beef Club – die erste
Adresse rund ums Thema Fleisch
in der MARKTHALLE ACHT.
w Seit März 2017 ist Ilker Üstüay mit „Mezze & Liebe“
in der MARKTHALLE ACHT vertreten. Ilker präsentiert
an seinem Marktstand die türkisch-arabische
Küche – immer frisch, immer leidenschaftlich und
garantiert immer lecker. So wie er es von seiner Mutter,
seinem Vater und seinen Großeltern aus frühester Kindheit
kennt. „Es sind die frühen Erinnerungen an einen
reich gedeckten Esstisch mit vielen kleinen Schalen, viel
Gelächter, wenig Regeln und dem Teilen der Speisen.
Essen war immer Leidenschaft, Vielfalt, Gesprächsanlass
und hat Familie und Freunde zusammengebracht“,
erklärt Ilker seine Passion für die türkische Küche.
Weit weg von Döner und Co. serviert Ilker mitsamt
Team seinen Gästen traditionell türkisch-arabische
Vorspeisen, auch bekannt als „Mezze“. Ergänzt wird sein
Angebot um hausgemachte Wraps, frische Salate und
schmackhafte Suppen. Dabei ist Ilker immer offen für
neue Varianten seiner Speisen. So lässt Ilker gern auch
die kulinarischen Einflüsse der Hansestadt in seine
Küche miteinfließen.
bremissima