mein ZauberTopf 05/2017

Gut vermengt: Der Teig für die
Muffins wird dank Thermomix®
wunderbar homogen.
Schinkenmuffins mit
Kräutern und Käse
00 45
ZUTATEN FÜR 12 Muffins
std : min
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Blättchen von 1/2 Bund gemischter Kräuter
(z. B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian)
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100 g Edamer, in Stücken
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300 g Mehl Type 405
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2 TL Backpulver
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125 g Quark
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20 g Milch
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1 Ei
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100 g Sonnenblumenöl
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½ TL Salz
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100 g Schinkenwürfel
Die Mulden eines 12er-Muffinblechs mit
1| 12 Papierförmchen auslegen. Den Backofen
auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Einige Blättchen der Kräuter zum Garnieren
beiseitelegen. Die restlichen Kräuter in den
Ω geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.
Umfüllen und den Ω spülen.
Edamer in den Ω geben und 10 Sek. |
2| Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen und den
Ω spülen.
Für den Teig Mehl, Backpulver, Quark,
3| Milch, Ei, Sonnenblumenöl sowie Salz
in den Ω geben und 1 Min. | ∂ zu einem Teig
verarbeiten. Mit dem π nach unten schieben.
Schinken würfel, zerkleinerte Kräuter sowie
die Hälfte des Käses zu dem Teig geben und
1 Min. | ∂ verkneten.
Den Teig in die Papierförmchen füllen
4| und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Etwa 25–30 Min. im vorgeheizten Ofen backen.
Anschließend aus dem Backofen holen, abkühlen
lassen und mit den restlichen Kräutern garnieren.
PRO STÜCK: 226 KCAL | 8 G E | 13 G F | 19 G KH
TIPP | Wer lieber vegetarische Muffins
zubereiten möchte, ersetzt die Schinkelwürfel
durch bunte, gewürfelte Paprikastückchen
oder entkernte Tomatenwürfelchen.
118 MEIN ZAUBERTOPF 5 2017