mein ZauberTopf 05/2017
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GARTENLIEBLINGE<br />
Schnell eingelegte<br />
Gurken<br />
ZUTATEN FÜR 1 Glas à 1 l<br />
00 10<br />
std : min<br />
««<br />
20 g schwarze Senfkörner<br />
««<br />
200 g Wasser<br />
««<br />
180 g Apfelessig<br />
««<br />
50 g Honig<br />
««<br />
2 TL grobes Meersalz<br />
««<br />
4 Stiele Dill<br />
zzgl. 12 Std.<br />
Ruhezeit<br />
««<br />
1 kleine Chilischote, halbiert, ohne Kerne<br />
««<br />
1 kleine unbehandelte Zitrone, in dünnen<br />
Scheiben<br />
««<br />
380 g kleine, feste Gurken (z. B. Einlegegurken),<br />
in 0,5 cm dicken Scheiben<br />
Senfkörner in den Ω geben und 10 Sek. |<br />
1| Stufe 10 zerkleinern, umfüllen.<br />
Wasser, Essig, Honig und Salz in den Ω<br />
2| geben und 15 Sek. | Stufe 3 verrühren.<br />
1 TL Senfkörner in ein Einmachglas geben.<br />
3| 1 Stiel Dill, 1 Chili und einige Zitronenscheiben<br />
zugeben. 1/3 der Gurken daraufgeben.<br />
Die restlichen Zutaten ebenso aufschichten.<br />
Schließlich die Marinade darübergießen, eventuell<br />
mit etwas Wasser bis zum Rand auffüllen.<br />
Das Glas fest verschließen und über Nacht kalt<br />
stellen. Die schnell eingelegten Gurken innerhalb<br />
von 4 Tagen aufbrauchen, sonst werden sie<br />
aufgrund der Essigmenge zu sauer.<br />
PRO GLAS: 371 KCAL | 9 G E | 7 G F | 60 G KH<br />
Fotos: Ira Leoni (1); Anna Gieseler (2; Frauke Antholz (1)<br />
Einmachgläser sind nicht nur<br />
praktisch, sie sehen auch hübsch<br />
aus. Die eingelegten Gurken eignen<br />
sich daher auch als pikantes<br />
Geschenk aus der Küche.<br />
5 <strong>2017</strong> MEIN ZAUBERTOPF<br />
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